Nährstofffinder
Wo steckt welcher Nährstoff drin?
Lebensmittel nach Nährstoffgehalt entdecken und bis zu drei Varianten vergleichen. Die Auswahl im Lexikon umfasst derzeit 169 Lebensmittel mit 196 getrennten Nährwertprofilen.
Vergleichsbasis: 100 g essbarer Anteil im angegebenen Zustand. Das ist eine Rechengröße, keine empfohlene Portion. Mehr von einem Nährstoff bedeutet nicht automatisch, dass ein Lebensmittel insgesamt besser geeignet ist.
193 Profile mit Zahlenwert für Ballaststoffe. Angezeigt: 20. 3 weitere Profile ohne vergleichbaren Zahlenwert.
Zum Vergleich (0/3)Tabellen bei Bedarf seitlich verschieben.
| Lebensmittel und Zustand | Ballaststoffe / 100 g | Vergleich |
|---|---|---|
| WeizenkleieBLS ohne weitere ZustandsangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 43,2 g | |
| ChiasamenSamen; BLS ohne weitere ZustandsangabeNüsse und Samen | ca. 40,2 g | |
| KnoblauchrohGemüse | ca. 28,3 g | |
| LeinsamenSamen; BLS ohne weitere ZustandsangabeNüsse und Samen | ca. 22,7 g | |
| WeizenkeimBLS ohne weitere ZustandsangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 18,5 g | |
| Pistazien, geröstetgeröstet ohne FettNüsse und Samen | ca. 16,3 g | |
| Roggenmehl Type 1150gemahlen; BLS ohne weitere ZustandsangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 14,8 g | |
| Popcorn, ungesüßtverzehrfertig, ungesüßt; BLS ohne Angabe zur ZubereitungsartGetreide und Kornprodukte | ca. 14,8 g | |
| Roggen, ganzes KornrohGetreide und Kornprodukte | ca. 13,4 g | |
| Weizen, ganzes KornrohGetreide und Kornprodukte | ca. 13,3 g | |
| HaferkleieBLS ohne weitere ZustandsangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 12,9 g | |
| Weizenvollkornmehlgemahlen; BLS ohne weitere ZustandsangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 12,3 g | |
| Dinkel, ganzes KornrohGetreide und Kornprodukte | ca. 11,5 g | |
| SesamSamen; BLS ohne weitere ZustandsangabeNüsse und Samen | ca. 11,2 g | |
| Kidneybohnen, gekochtreif, gekochtHülsenfrüchte und Sojaprodukte | ca. 11,1 g | |
| Haferflockennicht gegart; BLS ohne weitere ZustandsangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 11 g | |
| Kichererbsen, gekochtreif, gekochtHülsenfrüchte und Sojaprodukte | ca. 10,6 g | |
| Vollkornteigwaren, eifreiroh (ungegart)Getreide und Kornprodukte | ca. 10,2 g | |
| Vollkornbrotverzehrfertig; BLS ohne nähere RezepturangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 10 g | |
| Mandeln, süßsüße Mandeln, nicht blanchiertNüsse und Samen | ca. 10 g |
Für diese Auswahl gibt es keine Profile mit vergleichbarem Zahlenwert. Versuche eine andere Gruppe, einen anderen Suchbegriff oder Nährstoff.
Weitere Treffer ohne vergleichbaren Zahlenwert
„Nicht ausgewiesen“ bedeutet nicht null. Spuren und Angaben unter einer Nachweis- oder Bestimmungsgrenze lassen sich nicht wie exakte Zahlen sortieren.
Dein Lebensmittelvergleich
Weitere Lebensmittel auswählenWähle in der Liste zwei oder drei Profile aus. Unterschiedliche Zubereitungen zählen einzeln.
Die Mengen starten bei 100 g. Trage zum Beispiel die gewogene Menge auf deinem Teller ein. Berechnet wird nur diese Lebensmittelmenge, ohne weitere Zutaten.
Auf kleinen Bildschirmen lässt sich die Vergleichstabelle seitlich verschieben.
Was sagen diese Zahlen aus?
100 g machen den Gehalt vergleichbar. Für den Alltag zählt auch, wie viel du davon isst. Gekochte Lebensmittel können mehr Wasser enthalten als trockene; deshalb sind etwa 100 g trockene und 100 g gekochte Hülsenfrüchte keine gleich großen Ausgangsmengen.
Die Werte beschreiben den Nährstoffgehalt, nicht die Menge, die dein Körper tatsächlich aufnimmt. Auch Eiweißmenge und Eiweißqualität sind unterschiedliche Fragen. Sorte, Herkunft, Lagerung und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern.
RAE steht für Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, eine gemeinsame Rechengröße für Vitamin A. Beim Folat wird das in der Datenquelle ausgewiesene Folat-Äquivalent angezeigt. Angezeigte Zahlen sind gerundet; Mengenberechnungen erfolgen mit den hinterlegten Werten.
„Nicht ausgewiesen“ ist kein Nullwert. Spuren sowie Nachweis- und Bestimmungsgrenzen bleiben als solche erkennbar und gehen nicht in die Sortierung ein. Herkunft und gegebenenfalls Grenzen einzelner Werte sind auf der jeweiligen Lebensmittelseite dokumentiert.
Was Vitamine, Mineralstoffe und andere Nährstoffe unterscheidet
Datenbasis: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, CC BY 4.0. Die veröffentlichten Korrekturen (August 2026) sind berücksichtigt. Für das Lexikon ausgewählt und für die Anzeige aufbereitet; Mengenwerte werden daraus berechnet. Die Auswahl bildet nicht alle Lebensmittel ab.
Lebensmittel A–Z
Lebensmittel nach Gruppe durchsuchen und Nährwerte verschiedener Zustände nachvollziehbar vergleichen.
38 Lebensmittel gefunden
Romanasalat
Romanasalat besitzt längliche Köpfe mit kräftigen Mittelrippen und knackigen Blättern.
Eintrag ansehenRosenkohl
Rosenkohl bildet kleine, feste Blattknospen entlang eines hohen Kohlstrunks.
Eintrag ansehenRote Bete
Rote Bete ist eine meist dunkelrot gefärbte Rübenform; auch junge Blätter können kulinarisch genutzt werden.
Eintrag ansehenRotkohl
Rotkohl bildet feste violettrote Köpfe; die Farbe reagiert sichtbar auf den Säuregrad der Zubereitung.
Eintrag ansehenRucola
Rucola ist ein pfeffrig bis nussig schmeckendes Blattgemüse, das meist frisch verwendet wird.
Eintrag ansehenSpargel
Spargel besteht aus jungen, noch nicht verzweigten Sprossen; angeboten werden vor allem weiße und grüne Formen.
Eintrag ansehenSpeisezwiebel
Speisezwiebeln sind vielschichtige Speicherorgane mit je nach Sorte mildem bis scharfem Aroma.
Eintrag ansehenSpinat
Spinat ist ein zartes Blattgemüse, das roh in kleinen Blättern oder gegart verwendet wird.
Eintrag ansehenStaudensellerie
Staudensellerie wird wegen seiner saftigen, gerippten Blattstiele und seines frischen Selleriearomas genutzt.
Eintrag ansehenSüßkartoffel
Süßkartoffeln sind verdickte Speicherwurzeln mit je nach Sorte weißem, orangefarbenem oder violettem Inneren.
Eintrag ansehenTomate
Tomaten sind saftige Fruchtgemüse in vielen Größen, Formen und Farben.
Eintrag ansehenWeißkohl
Weißkohl bildet feste, helle Köpfe aus dicht übereinanderliegenden Blättern.
Eintrag ansehenWirsing
Wirsing besitzt locker bis fest geschichtete, deutlich gekrauste grüne Blätter.
Eintrag ansehenZucchini
Zucchini sind jung geerntete Sommerkürbisse mit zarter Schale und mildem Fruchtfleisch.
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