Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.
Auch bezeichnet als: Bleichsellerie, Stangensellerie
roh
Primärprofil roh
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „roh“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 17 kcal | ca. 17 kcal |
| Energie | ca. 69 kJ | ca. 69 kJ |
| Fett | ca. 0,1 g | ca. 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0 g | ca. 0 g |
| Kohlenhydrate | ca. 1,5 g | ca. 1,5 g |
| davon Zucker | ca. 1,4 g | ca. 1,4 g |
| Ballaststoffe | ca. 2,6 g | ca. 2,6 g |
| Eiweiß | ca. 1,2 g | ca. 1,2 g |
| Salz | ca. 0,2 g | ca. 0,2 g |
| Natrium | ca. 78 mg | ca. 78 mg |
| Wasser | ca. 95,1 g | ca. 95,1 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 281 mgFür 100 g: ca. 281 mg
CalciumJe 100 g: ca. 40 mgFür 100 g: ca. 40 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 8 mgFür 100 g: ca. 8 mg
EisenJe 100 g: ca. 0,12 mgFür 100 g: ca. 0,12 mg
ZinkJe 100 g: ca. 0,1 mgFür 100 g: ca. 0,1 mg
Vitamin CJe 100 g: ca. 7 mgFür 100 g: ca. 7 mg
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 11 µgFür 100 g: ca. 11 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 242 µgFür 100 g: ca. 242 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Fett | – | Literatur | Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017 |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | – |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | – |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | – |
| Ballaststoffe | – | Nährstoffdatenbank | Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Eiweiß | – | Nährstoffdatenbank | Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Salz | – | Formelberechnung | – |
| Natrium | – | Aggregation | Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: I. Sodium, Phosphorus, and Potassium.; Journal of Food Composition and Analysis; 1995#Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017 |
| Wasser | – | Aggregation | Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017#Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: I. Sodium, Phosphorus, and Potassium.; Journal of Food Composition and Analysis; 1995 |
| Kalium | – | Aggregation | Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: I. Sodium, Phosphorus, and Potassium.; Journal of Food Composition and Analysis; 1995#Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017 |
| Calcium | – | Aggregation | Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: II. Calcium, Magnesium, Iron, and Zinc; Journal of Food Composition and Analysis; 1995#Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017 |
| Magnesium | – | Aggregation | Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017#Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: II. Calcium, Magnesium, Iron, and Zinc; Journal of Food Composition and Analysis; 1995 |
| Eisen | – | Aggregation | Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: II. Calcium, Magnesium, Iron, and Zinc; Journal of Food Composition and Analysis; 1995#Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017 |
| Zink | – | Aggregation | Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017#Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: II. Calcium, Magnesium, Iron, and Zinc; Journal of Food Composition and Analysis; 1995 |
| Vitamin C | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | – |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | – |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code G220100 – Bleichsellerie roh. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
Botanische Einordnung
Doldenblütler (Apiaceae)
Herkunft und Anbau
Er ist eine Kulturform des Selleries mit langer Anbautradition in Europa und im Mittelmeerraum.
Saison und Verfügbarkeit
Regionaler Staudensellerie vor allem vom Sommer bis in den Herbst; Importe ergänzen die übrigen Monate.
Zubereitung
Stangen trennen, gründlich waschen und grobe Fäden bei Bedarf abziehen.
Verwendung in der Küche
Rohkost; Salate; Suppen; Schmorgerichte
Lagerung
Kühl und vor Austrocknung geschützt lagern; welke Blätter vor der Verwendung entfernen.
Hinweise und Verträglichkeit
Sellerie ist eines der in der EU kennzeichnungspflichtigen Allergene; bei verpackter Ware die Allergenkennzeichnung beachten.
Passend zu diesem Thema
- Zutaten zu einer Mahlzeit zusammenrechnen
Hier siehst du Werte für ein einzelnes Lebensmittel. Im Mahlzeitenrechner kannst du Zutaten einzeln auswählen, Mengen eintragen und das ganze Rezept oder Menü zusammenrechnen.
Datenredaktion zuletzt geprüft: 10. September 2026