Hülsenfrüchte und Sojaprodukte

Kidneybohnen, gekocht

Gekochte Kidneybohnen für Chili, Salate und Eintöpfe.

Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.

Kidneybohnen in der Küche

Getrocknete Kidneybohnen vorbereiten und kochen

Wie du getrocknete Kidneybohnen einweichst und vollständig durchgarst und was sie von bereits gegarten Konserven unterscheidet, liest du in unserem Zubereitungsbeitrag.

Kidneybohnen richtig zubereiten

reif, gekocht

Primärprofil

Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „reif, gekocht“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.

Ungefähre durchschnittliche Nährwerte (ca.) im oben genannten Zustand
Nährwert	Je 100 g	Für 100 g
Energie	nicht ausgewiesen	nicht ausgewiesen
Energie	nicht ausgewiesen	nicht ausgewiesen
Fett	ca. 1 g	ca. 1 g
davon gesättigte Fettsäuren	ca. 0,05 g	ca. 0,05 g
Kohlenhydrate	ca. 15,2 g	ca. 15,2 g
davon Zucker	ca. 0,9 g	ca. 0,9 g
Ballaststoffe	ca. 11,1 g	ca. 11,1 g
Eiweiß	ca. 8,6 g	ca. 8,6 g
Salz	ca. 0,0012 g	ca. 0,0012 g
Natrium	unter Bestimmungsgrenze	unter Bestimmungsgrenze
Wasser	ca. 66,5 g	ca. 66,5 g

Ausgewählte Mikronährstoffe

KaliumJe 100 g: ca. 366 mg

CalciumJe 100 g: ca. 38 mg

MagnesiumJe 100 g: ca. 40 mg

EisenJe 100 g: ca. 2,26 mg

ZinkJe 100 g: ca. 0,88 mg

Vitamin CJe 100 g: unter Bestimmungsgrenze

Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 45 µg

Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 0 µg

BLS-Datennachweis je Wert

Nährwert	Marker	Herkunft	Referenz
Energie	–	Nicht ausgewiesen wegen BLS-Errata August 2026	Max Rubner-Institut: Errata BLS 4.0, Stand August 2026; https://www.blsdb.de/assets/uploads/Erratum_BLS_4_0_DE.pdf; Abschnitte 3.4–3.5: ursprünglicher Energiewert fehlerhaft; für eine eigene Neuberechnung fehlen Komponentenwerte
Energie	–	Nicht ausgewiesen wegen BLS-Errata August 2026	Max Rubner-Institut: Errata BLS 4.0, Stand August 2026; https://www.blsdb.de/assets/uploads/Erratum_BLS_4_0_DE.pdf; Abschnitte 3.4–3.5: ursprünglicher Energiewert fehlerhaft; für eine eigene Neuberechnung fehlen Komponentenwerte
Fett	–	Literatur	Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017
davon gesättigte Fettsäuren	–	Formelberechnung	-
Kohlenhydrate	–	Formelberechnung	-
davon Zucker	–	Formelberechnung	-
Ballaststoffe	–	Literatur	Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017
Eiweiß	–	Literatur	Converted value from: Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017
Salz	–	Formelberechnung	-
Natrium	<LOQ	Literatur	Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017
Wasser	–	Literatur	Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017
Kalium	–	Literatur	Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017
Calcium	–	Literatur	Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017
Magnesium	–	Literatur	Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017
Eisen	–	Literatur	Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017
Zink	–	Literatur	Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017
Vitamin C	<LOQ	Literatur	Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017
Folat-Äquivalent	–	Formelberechnung	-
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)	–	Formelberechnung	-

Datenquelle dieses Profils: BLS-Code H742132 – Kidneybohne reif, gekocht. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0., CC BY 4.0. Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.

Verwendung in der Küche

Chili; Salate; Eintöpfe; Bratlinge

Hinweise und Verträglichkeit

Dieses Profil beschreibt gekochte Hülsenfrüchte. Getrocknete Ware vor dem Verzehr nach Packungsangabe vollständig garen; die Nährwerte lassen sich nicht unverändert auf das Trockengewicht übertragen.

Hinweise

Die Energiewerte werden vorläufig nicht angezeigt: Die BLS-Errata vom August 2026 kennzeichnen die ursprüngliche Berechnung als fehlerhaft. Für eine verlässliche Neuberechnung fehlt im Datensatz eine benötigte Komponente. Das bedeutet nicht, dass dieses Lebensmittel keine Energie liefert.

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Zutaten zu einer Mahlzeit zusammenrechnen
Hier siehst du Werte für ein einzelnes Lebensmittel. Im Mahlzeitenrechner kannst du Zutaten einzeln auswählen, Mengen eintragen und das ganze Rezept oder Menü zusammenrechnen.

Datenbasis und Hinweise

Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. Lizenziert unter CC BY 4.0 (Datensatz-DOI). Die Werte gelten je 100 g. Berücksichtigte Korrekturen sind in den BLS-Errata vom August 2026 (PDF) beschrieben und bei betroffenen Lebensmitteln kenntlich gemacht. Die Portionsanzeige rechnet proportional auf die eingegebene Grammzahl um. Die Werte sind Durchschnittswerte und keine Analyse des konkreten Produkts. Angaben auf einer Produktverpackung haben für dieses Produkt Vorrang.

Hygienehinweis: Frische Lebensmittel vor der Zubereitung prüfen und gegebenenfalls waschen, sauber verarbeiten und verdorbene oder schimmelige Ware entsorgen. Bei verpackten Produkten gelten Kennzeichnung und Allergenhinweise.

Datenredaktion zuletzt geprüft: 7. Oktober 2026