verzehrfertig; BLS ohne nähere Rezepturangabe
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „verzehrfertig; BLS ohne nähere Rezepturangabe“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 210 kcal | ca. 210 kcal |
| Energie | ca. 885 kJ | ca. 885 kJ |
| Fett | ca. 1 g | ca. 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,12 g | ca. 0,12 g |
| Kohlenhydrate | ca. 38 g | ca. 38 g |
| davon Zucker | ca. 0,82 g | ca. 0,82 g |
| Ballaststoffe | ca. 10 g | ca. 10 g |
| Eiweiß | ca. 7,2 g | ca. 7,2 g |
| Salz | ca. 1,2 g | ca. 1,2 g |
| Natrium | ca. 479 mg | ca. 479 mg |
| Wasser | ca. 42 g | ca. 42 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Fett | – | Rezeptberechnung | – |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | – |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | – |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | – |
| Ballaststoffe | – | Rezeptberechnung | – |
| Eiweiß | – | Rezeptberechnung | – |
| Salz | – | Formelberechnung | – |
| Natrium | – | Rezeptberechnung | – |
| Wasser | – | Rezeptberechnung | – |
| Kalium | – | Rezeptberechnung | – |
| Calcium | – | Rezeptberechnung | – |
| Magnesium | – | Rezeptberechnung | – |
| Eisen | – | Rezeptberechnung | – |
| Zink | – | Rezeptberechnung | – |
| Vitamin C | – | Rezeptberechnung | – |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | – |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | – |
Botanische Einordnung
Poaceae (Süßgräser; Getreideart rezepturabhängig)
Herkunft und Anbau
Vollkornbrot besitzt in Europa eine lange Backtradition und wird heute in zahlreichen Rezepturen angeboten.
Saison und Verfügbarkeit
Vollkornbrot wird ganzjährig gebacken; saisonale Zutaten verändern gegebenenfalls die Rezeptur.
Zubereitung
Verzehrfertig; Zutaten- und Allergenkennzeichnung des konkreten Brotes beachten.
Verwendung in der Küche
Brotmahlzeiten; Beilagen; Sandwiches
Lagerung
Im sauberen Brotbehälter lagern und Feuchtigkeitsstau vermeiden. Für längere Vorratshaltung scheibenweise einfrieren. Bei sichtbarem Schimmel das Brot vollständig entsorgen.
Hinweise und Verträglichkeit
Üblicherweise glutenhaltig; die genaue Getreideart und weitere Allergene hängen von der Rezeptur ab. Nur ausdrücklich glutenfrei gekennzeichnete Ware ist für Zöliakie geeignet.
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 10. September 2026