Nährstofffinder
Wo steckt welcher Nährstoff drin?
Lebensmittel nach Nährstoffgehalt entdecken und bis zu drei Varianten vergleichen. Die Auswahl im Lexikon umfasst derzeit 169 Lebensmittel mit 196 getrennten Nährwertprofilen.
Vergleichsbasis: 100 g essbarer Anteil im angegebenen Zustand. Das ist eine Rechengröße, keine empfohlene Portion. Mehr von einem Nährstoff bedeutet nicht automatisch, dass ein Lebensmittel insgesamt besser geeignet ist.
193 Profile mit Zahlenwert für Ballaststoffe. Angezeigt: 20. 3 weitere Profile ohne vergleichbaren Zahlenwert.
Zum Vergleich (0/3)Tabellen bei Bedarf seitlich verschieben.
| Lebensmittel und Zustand | Ballaststoffe / 100 g | Vergleich |
|---|---|---|
| WeizenkleieBLS ohne weitere ZustandsangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 43,2 g | |
| ChiasamenSamen; BLS ohne weitere ZustandsangabeNüsse und Samen | ca. 40,2 g | |
| KnoblauchrohGemüse | ca. 28,3 g | |
| LeinsamenSamen; BLS ohne weitere ZustandsangabeNüsse und Samen | ca. 22,7 g | |
| WeizenkeimBLS ohne weitere ZustandsangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 18,5 g | |
| Pistazien, geröstetgeröstet ohne FettNüsse und Samen | ca. 16,3 g | |
| Roggenmehl Type 1150gemahlen; BLS ohne weitere ZustandsangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 14,8 g | |
| Popcorn, ungesüßtverzehrfertig, ungesüßt; BLS ohne Angabe zur ZubereitungsartGetreide und Kornprodukte | ca. 14,8 g | |
| Roggen, ganzes KornrohGetreide und Kornprodukte | ca. 13,4 g | |
| Weizen, ganzes KornrohGetreide und Kornprodukte | ca. 13,3 g | |
| HaferkleieBLS ohne weitere ZustandsangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 12,9 g | |
| Weizenvollkornmehlgemahlen; BLS ohne weitere ZustandsangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 12,3 g | |
| Dinkel, ganzes KornrohGetreide und Kornprodukte | ca. 11,5 g | |
| SesamSamen; BLS ohne weitere ZustandsangabeNüsse und Samen | ca. 11,2 g | |
| Kidneybohnen, gekochtreif, gekochtHülsenfrüchte und Sojaprodukte | ca. 11,1 g | |
| Haferflockennicht gegart; BLS ohne weitere ZustandsangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 11 g | |
| Kichererbsen, gekochtreif, gekochtHülsenfrüchte und Sojaprodukte | ca. 10,6 g | |
| Vollkornteigwaren, eifreiroh (ungegart)Getreide und Kornprodukte | ca. 10,2 g | |
| Vollkornbrotverzehrfertig; BLS ohne nähere RezepturangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 10 g | |
| Mandeln, süßsüße Mandeln, nicht blanchiertNüsse und Samen | ca. 10 g |
Für diese Auswahl gibt es keine Profile mit vergleichbarem Zahlenwert. Versuche eine andere Gruppe, einen anderen Suchbegriff oder Nährstoff.
Weitere Treffer ohne vergleichbaren Zahlenwert
„Nicht ausgewiesen“ bedeutet nicht null. Spuren und Angaben unter einer Nachweis- oder Bestimmungsgrenze lassen sich nicht wie exakte Zahlen sortieren.
Dein Lebensmittelvergleich
Weitere Lebensmittel auswählenWähle in der Liste zwei oder drei Profile aus. Unterschiedliche Zubereitungen zählen einzeln.
Die Mengen starten bei 100 g. Trage zum Beispiel die gewogene Menge auf deinem Teller ein. Berechnet wird nur diese Lebensmittelmenge, ohne weitere Zutaten.
Auf kleinen Bildschirmen lässt sich die Vergleichstabelle seitlich verschieben.
Was sagen diese Zahlen aus?
100 g machen den Gehalt vergleichbar. Für den Alltag zählt auch, wie viel du davon isst. Gekochte Lebensmittel können mehr Wasser enthalten als trockene; deshalb sind etwa 100 g trockene und 100 g gekochte Hülsenfrüchte keine gleich großen Ausgangsmengen.
Die Werte beschreiben den Nährstoffgehalt, nicht die Menge, die dein Körper tatsächlich aufnimmt. Auch Eiweißmenge und Eiweißqualität sind unterschiedliche Fragen. Sorte, Herkunft, Lagerung und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern.
RAE steht für Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, eine gemeinsame Rechengröße für Vitamin A. Beim Folat wird das in der Datenquelle ausgewiesene Folat-Äquivalent angezeigt. Angezeigte Zahlen sind gerundet; Mengenberechnungen erfolgen mit den hinterlegten Werten.
„Nicht ausgewiesen“ ist kein Nullwert. Spuren sowie Nachweis- und Bestimmungsgrenzen bleiben als solche erkennbar und gehen nicht in die Sortierung ein. Herkunft und gegebenenfalls Grenzen einzelner Werte sind auf der jeweiligen Lebensmittelseite dokumentiert.
Was Vitamine, Mineralstoffe und andere Nährstoffe unterscheidet
Datenbasis: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, CC BY 4.0. Die veröffentlichten Korrekturen (August 2026) sind berücksichtigt. Für das Lexikon ausgewählt und für die Anzeige aufbereitet; Mengenwerte werden daraus berechnet. Die Auswahl bildet nicht alle Lebensmittel ab.
Lebensmittel A–Z
Lebensmittel nach Gruppe durchsuchen und Nährwerte verschiedener Zustände nachvollziehbar vergleichen.
36 Lebensmittel gefunden
Pfirsich
Saftiges Steinobst; die BLS-Angaben gelten für die rohe Grundform.
Eintrag ansehenPflaume
Rundes bis ovales Steinobst; ausgewiesen wird die rohe Pflaume und nicht die getrocknete Backpflaume.
Eintrag ansehenQuitte
Aromatisches, meist erst gegart verwendetes Kernobst; die Nährwerttabelle beschreibt dennoch ausdrücklich die rohe Form.
Eintrag ansehenRote Johannisbeere
Säuerliches kulinarisches Beerenobst; die Werte gelten für rohe rote Johannisbeeren.
Eintrag ansehenSauerkirsche
Säuerliche Kirschenart, häufig verarbeitet genutzt; die Nährwerte beschreiben die rohe Frucht.
Eintrag ansehenSchwarze Johannisbeere
Aromatisches kulinarisches Beerenobst; die Tabelle beschreibt die rohe schwarze Johannisbeere.
Eintrag ansehenStachelbeere
Kulinarisches Beerenobst mit je nach Reifegrad säuerlichem bis süßem Geschmack; dargestellt wird die rohe Frucht.
Eintrag ansehenSüßkirsche
Süße Kirschenart für den Rohverzehr; die Werte gelten für die rohe Frucht.
Eintrag ansehenWassermelone
Wasserreiche Frucht aus der Familie der Kürbisgewächse, kulinarisch als Obst gegessen; die Werte gelten für das rohe essbare Fruchtfleisch.
Eintrag ansehenWeintraube
Rohe Weintrauben ohne Festlegung auf rote oder weiße Sorten; Sortenwerte können abweichen.
Eintrag ansehenZitrone
Saure Zitrusfrucht; die Werte gelten für die rohe Frucht nach der essbaren BLS-Bezugsbasis, nicht nur für Saft.
Eintrag ansehenZwetschge
Längliche Pflaumen-Kulturform mit meist gut lösbarem Stein; die Werte gelten für die rohe Frucht.
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