Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.
roh, unverarbeitet
Primärprofil roh, unverarbeitet
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „roh, unverarbeitet“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 40 kcal | ca. 40 kcal |
| Energie | ca. 170 kJ | ca. 170 kJ |
| Fett | ca. 0,4 g | ca. 0,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,13 g | ca. 0,13 g |
| Kohlenhydrate | ca. 3,2 g | ca. 3,2 g |
| davon Zucker | ca. 3,2 g | ca. 3,2 g |
| Ballaststoffe | ca. 1,3 g | ca. 1,3 g |
| Eiweiß | ca. 0,7 g | ca. 0,7 g |
| Salz | ca. 0,01 g | ca. 0,01 g |
| Natrium | ca. 4 mg | ca. 4 mg |
| Wasser | ca. 87,7 g | ca. 87,7 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 204 mgFür 100 g: ca. 204 mg
CalciumJe 100 g: ca. 32 mgFür 100 g: ca. 32 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 9 mgFür 100 g: ca. 9 mg
EisenJe 100 g: ca. 0,15 mgFür 100 g: ca. 0,15 mg
ZinkJe 100 g: ca. 0,1 mgFür 100 g: ca. 0,1 mg
Vitamin CJe 100 g: ca. 50,68 mgFür 100 g: ca. 50,68 mg
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 6,3 µgFür 100 g: ca. 6,3 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 0 µgFür 100 g: ca. 0 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Fett | – | Aggregation | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019 |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | - |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | - |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | - |
| Ballaststoffe | – | Literatur | Converted value from: Gorinstein, S., Martı́n-Belloso, O., Park, Y., Haruenkit, R., Lojek, A., Ĉı́ž, M., Caspi, A., Libman, I., Trakhtenberg, S.,; Comparison of some biochemical characteristics of different citrus fruits; Food Chemistry; 2001; 74 |
| Eiweiß | – | Nährstoffdatenbank | Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Salz | – | Formelberechnung | - |
| Natrium | – | Aggregation | Sanchez-Castillo, C. P., et al.; The Mineral Content of Mexican Fruits and Vegetables.; Journal of Food Composition and Analysis; 1998; 11; 4#Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9 |
| Wasser | – | Aggregation | Sanchez-Castillo, C. P., et al.; The Mineral Content of Mexican Fruits and Vegetables.; Journal of Food Composition and Analysis; 1998; 11; 4#Paul, D. K. and R. K. Shaha; Nutrients, vitamins and minerals content in common citrus fruits in the northern region of Bangladesh.; Pakistan Journal of Biological Sciences; 2004; 7; 2#Olmedilla B, Granado F, Blanco I, Rojas-Hidalgo E:; Quantitation of provitamin-A and non-provitamin-A carotenoids in the fruits most commonly consumed in Spain; Royal Society of Chemistry (RSC); 1993 |
| Kalium | – | Aggregation | Sanchez-Castillo, C. P., et al.; The Mineral Content of Mexican Fruits and Vegetables.; Journal of Food Composition and Analysis; 1998; 11; 4#Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9 |
| Calcium | – | Aggregation | Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9#Sanchez-Castillo, C. P., et al.; The Mineral Content of Mexican Fruits and Vegetables.; Journal of Food Composition and Analysis; 1998; 11; 4 |
| Magnesium | – | Aggregation | Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9#Sanchez-Castillo, C. P., et al.; The Mineral Content of Mexican Fruits and Vegetables.; Journal of Food Composition and Analysis; 1998; 11; 4 |
| Eisen | – | Aggregation | Sanchez-Castillo, C. P., et al.; The Mineral Content of Mexican Fruits and Vegetables.; Journal of Food Composition and Analysis; 1998; 11; 4#Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9 |
| Zink | – | Aggregation | Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2017; 2017#Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9#Ellen, G., et al.; HEAVY-METALS IN VEGETABLES GROWN IN THE NETHERLANDS AND IN DOMESTIC AND IMPORTED FRUITS.; Zeitschrift Fur Lebensmittel-Untersuchung Und-Forschung; 1990; 190; 1#Sanchez-Castillo, C. P., et al.; The Mineral Content of Mexican Fruits and Vegetables.; Journal of Food Composition and Analysis; 1998; 11; 4#Terrés, C, Navarro, M, Martín-Lagos, F, Giménez, R, López, H, López, MC; Zinc levels in foods from southeastern Spain: relationship to daily dietary intake; Food Additives and Contaminants; 2001; 8; 18 |
| Vitamin C | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | - |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | - |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code F601100 – Zitrone roh. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
Botanische Einordnung
Citrus × limon; Rautengewächse (Rutaceae); Kulturhybride
Herkunft und Anbau
Die Zitrone ist eine alte Kulturhybride asiatischer Citrusarten; der genaue Entstehungsort ist nicht eindeutig.
Saison und Verfügbarkeit
Zitronen sind durch mehrere Blüh- und Erntephasen sowie wechselnde Herkünfte ganzjährig erhältlich.
Zubereitung
Waschen und je nach Gericht auspressen, in dünne Scheiben schneiden oder filetieren. Für Abrieb nur verzehrgeeignete Schale verwenden; Saft, Fruchtfleisch und ganze essbare Fruchtanteile haben unterschiedliche Nährwertbezüge.
Verwendung in der Küche
Saft, Abrieb, Würzen und Backen.
Lagerung
Kühl und trocken lagern; angeschnitten abdecken und kühlen.
Hinweise und Verträglichkeit
Schale nur verwenden, wenn sie ausdrücklich zum Verzehr geeignet ist, und vorher gründlich waschen.
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- Zutaten zu einer Mahlzeit zusammenrechnen
Hier siehst du Werte für ein einzelnes Lebensmittel. Im Mahlzeitenrechner kannst du Zutaten einzeln auswählen, Mengen eintragen und das ganze Rezept oder Menü zusammenrechnen.
Datenredaktion zuletzt geprüft: 10. September 2026