Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.
Auch bezeichnet als: Kirsche
roh, unverarbeitet
Primärprofil roh, unverarbeitet
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „roh, unverarbeitet“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 70 kcal | ca. 70 kcal |
| Energie | ca. 298 kJ | ca. 298 kJ |
| Fett | ca. 0,31 g | ca. 0,31 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,07 g | ca. 0,07 g |
| Kohlenhydrate | ca. 15,3 g | ca. 15,3 g |
| davon Zucker | ca. 13,7 g | ca. 13,7 g |
| Ballaststoffe | ca. 1,9 g | ca. 1,9 g |
| Eiweiß | ca. 0,9 g | ca. 0,9 g |
| Salz | ca. 0,00059 g | ca. 0,00059 g |
| Natrium | ca. 0,24 mg | ca. 0,24 mg |
| Wasser | ca. 82,6 g | ca. 82,6 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 214 mgFür 100 g: ca. 214 mg
CalciumJe 100 g: ca. 14 mgFür 100 g: ca. 14 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 12 mgFür 100 g: ca. 12 mg
EisenJe 100 g: ca. 1,29 mgFür 100 g: ca. 1,29 mg
ZinkJe 100 g: ca. 0,08 mgFür 100 g: ca. 0,08 mg
Vitamin CJe 100 g: ca. 15 mgFür 100 g: ca. 15 mg
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 37 µgFür 100 g: ca. 37 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 5 µgFür 100 g: ca. 5 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Fett | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | - |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | - |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | - |
| Ballaststoffe | – | Analyse | - |
| Eiweiß | – | Nährstoffdatenbank | Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Salz | – | Formelberechnung | - |
| Natrium | – | Aggregation | Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: I. Sodium, Phosphorus, and Potassium.; Journal of Food Composition and Analysis; 1995#Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9 |
| Wasser | – | Literatur | Vedrina-Dragojevic, I., et al.; Effect of blanching, drying, freezing and storage on degradation of beta-carotene in different fruits; Nahrung-Food; 1997; 41; 6 |
| Kalium | – | Aggregation | Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9#Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: I. Sodium, Phosphorus, and Potassium.; Journal of Food Composition and Analysis; 1995 |
| Calcium | – | Aggregation | Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9#Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: II. Calcium, Magnesium, Iron, and Zinc; Journal of Food Composition and Analysis; 1995 |
| Magnesium | – | Aggregation | Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9#Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: II. Calcium, Magnesium, Iron, and Zinc; Journal of Food Composition and Analysis; 1995 |
| Eisen | – | Aggregation | Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: II. Calcium, Magnesium, Iron, and Zinc; Journal of Food Composition and Analysis; 1995#Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9#Bagdatlioglu, N., et al.; Heavy metal levels in leafy vegetables and some selected fruits.; Journal fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit; 2010; 5; 3 |
| Zink | – | Aggregation | Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: II. Calcium, Magnesium, Iron, and Zinc; Journal of Food Composition and Analysis; 1995#Bagdatlioglu, N., et al.; Heavy metal levels in leafy vegetables and some selected fruits.; Journal fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit ; 2010; 5; 3#Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9#Converted value from: BVL / BfR; Lebensmittel-Monitoring; 1998#Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2014; 2014#Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2011; 2011 |
| Vitamin C | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | - |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | - |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code F211100 – Süßkirsche roh. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
Botanische Einordnung
Prunus avium; Rosengewächse (Rosaceae); Süßkirsche
Herkunft und Anbau
Die Wildform ist in Europa bis Westasien heimisch und wurde dort zur Kulturfrucht entwickelt.
Saison und Verfügbarkeit
Regionale Süßkirschen vor allem im Frühsommer und Sommer; Sorte und Höhenlage verschieben den Beginn.
Zubereitung
Erst kurz vor dem Verzehr waschen und Stiele entfernen. Zum Backen und für kleine Kinder entsteinen; für Kinder zusätzlich in zur Essfähigkeit passende schmale Stücke schneiden.
Verwendung in der Küche
Rohverzehr, Backen, Kompott und Konfitüre.
Lagerung
Gekühlt und trocken lagern; erst kurz vor dem Verzehr waschen und entsteinen.
Hinweise und Verträglichkeit
Vor allem für kleine Kinder entsteinen und passend zerkleinern; ganze Kirschen mit Stein können zum Verschlucken führen.
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 10. September 2026