Auch bezeichnet als: Zwetsche
roh, unverarbeitet
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „roh, unverarbeitet“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 48 kcal | ca. 48 kcal |
| Energie | ca. 205 kJ | ca. 205 kJ |
| Fett | ca. 0,17 g | ca. 0,17 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,022 g | ca. 0,022 g |
| Kohlenhydrate | ca. 10,7 g | ca. 10,7 g |
| davon Zucker | ca. 8,1 g | ca. 8,1 g |
| Ballaststoffe | ca. 1,7 g | ca. 1,7 g |
| Eiweiß | ca. 0,3 g | ca. 0,3 g |
| Salz | ca. 0,002 g | ca. 0,002 g |
| Natrium | ca. 0,8 mg | ca. 0,8 mg |
| Wasser | ca. 87,1 g | ca. 87,1 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Fett | – | Übernommener Wert | - |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | - |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | - |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | - |
| Ballaststoffe | – | Übernommener Wert | - |
| Eiweiß | – | Übernommener Wert | - |
| Salz | – | Formelberechnung | - |
| Natrium | – | Übernommener Wert | - |
| Wasser | – | Übernommener Wert | - |
| Kalium | – | Übernommener Wert | - |
| Calcium | – | Übernommener Wert | - |
| Magnesium | – | Übernommener Wert | - |
| Eisen | – | Übernommener Wert | - |
| Zink | – | Übernommener Wert | - |
| Vitamin C | – | Übernommener Wert | - |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | - |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | - |
Botanische Einordnung
Prunus domestica; Rosengewächse (Rosaceae); Kulturgruppe der Pflaume
Herkunft und Anbau
Als Kulturgruppe der Pflaume besitzt sie eine komplexe eurasische Entstehungsgeschichte.
Saison und Verfügbarkeit
Heimische Zwetschgen hauptsächlich im Spätsommer und frühen Herbst; frühe und späte Sorten verlängern die Saison.
Zubereitung
Waschen, an der Naht längs aufschneiden und den Stein herausnehmen. Für Kuchen die Hälften aneinanderlassen oder vierteln; für Mus bereits entsteinte Früchte langsam garen.
Verwendung in der Küche
Rohverzehr, Backen, Mus, Kompott und Trocknen.
Lagerung
Reif kühl lagern, waschen und entsteinen; für Backwaren häufig längs teilen.
Hinweise und Verträglichkeit
Der Stein gehört nicht zum hier bewerteten essbaren Anteil; überreife, gärige oder verdorbene Früchte aussortieren.
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 10. September 2026