Nährstofffinder
Wo steckt welcher Nährstoff drin?
Lebensmittel nach Nährstoffgehalt entdecken und bis zu drei Varianten vergleichen. Die Auswahl im Lexikon umfasst derzeit 169 Lebensmittel mit 196 getrennten Nährwertprofilen.
Vergleichsbasis: 100 g essbarer Anteil im angegebenen Zustand. Das ist eine Rechengröße, keine empfohlene Portion. Mehr von einem Nährstoff bedeutet nicht automatisch, dass ein Lebensmittel insgesamt besser geeignet ist.
193 Profile mit Zahlenwert für Ballaststoffe. Angezeigt: 20. 3 weitere Profile ohne vergleichbaren Zahlenwert.
Zum Vergleich (0/3)Tabellen bei Bedarf seitlich verschieben.
| Lebensmittel und Zustand | Ballaststoffe / 100 g | Vergleich |
|---|---|---|
| WeizenkleieBLS ohne weitere ZustandsangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 43,2 g | |
| ChiasamenSamen; BLS ohne weitere ZustandsangabeNüsse und Samen | ca. 40,2 g | |
| KnoblauchrohGemüse | ca. 28,3 g | |
| LeinsamenSamen; BLS ohne weitere ZustandsangabeNüsse und Samen | ca. 22,7 g | |
| WeizenkeimBLS ohne weitere ZustandsangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 18,5 g | |
| Pistazien, geröstetgeröstet ohne FettNüsse und Samen | ca. 16,3 g | |
| Roggenmehl Type 1150gemahlen; BLS ohne weitere ZustandsangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 14,8 g | |
| Popcorn, ungesüßtverzehrfertig, ungesüßt; BLS ohne Angabe zur ZubereitungsartGetreide und Kornprodukte | ca. 14,8 g | |
| Roggen, ganzes KornrohGetreide und Kornprodukte | ca. 13,4 g | |
| Weizen, ganzes KornrohGetreide und Kornprodukte | ca. 13,3 g | |
| HaferkleieBLS ohne weitere ZustandsangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 12,9 g | |
| Weizenvollkornmehlgemahlen; BLS ohne weitere ZustandsangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 12,3 g | |
| Dinkel, ganzes KornrohGetreide und Kornprodukte | ca. 11,5 g | |
| SesamSamen; BLS ohne weitere ZustandsangabeNüsse und Samen | ca. 11,2 g | |
| Kidneybohnen, gekochtreif, gekochtHülsenfrüchte und Sojaprodukte | ca. 11,1 g | |
| Haferflockennicht gegart; BLS ohne weitere ZustandsangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 11 g | |
| Kichererbsen, gekochtreif, gekochtHülsenfrüchte und Sojaprodukte | ca. 10,6 g | |
| Vollkornteigwaren, eifreiroh (ungegart)Getreide und Kornprodukte | ca. 10,2 g | |
| Vollkornbrotverzehrfertig; BLS ohne nähere RezepturangabeGetreide und Kornprodukte | ca. 10 g | |
| Mandeln, süßsüße Mandeln, nicht blanchiertNüsse und Samen | ca. 10 g |
Für diese Auswahl gibt es keine Profile mit vergleichbarem Zahlenwert. Versuche eine andere Gruppe, einen anderen Suchbegriff oder Nährstoff.
Weitere Treffer ohne vergleichbaren Zahlenwert
„Nicht ausgewiesen“ bedeutet nicht null. Spuren und Angaben unter einer Nachweis- oder Bestimmungsgrenze lassen sich nicht wie exakte Zahlen sortieren.
Dein Lebensmittelvergleich
Weitere Lebensmittel auswählenWähle in der Liste zwei oder drei Profile aus. Unterschiedliche Zubereitungen zählen einzeln.
Die Mengen starten bei 100 g. Trage zum Beispiel die gewogene Menge auf deinem Teller ein. Berechnet wird nur diese Lebensmittelmenge, ohne weitere Zutaten.
Auf kleinen Bildschirmen lässt sich die Vergleichstabelle seitlich verschieben.
Was sagen diese Zahlen aus?
100 g machen den Gehalt vergleichbar. Für den Alltag zählt auch, wie viel du davon isst. Gekochte Lebensmittel können mehr Wasser enthalten als trockene; deshalb sind etwa 100 g trockene und 100 g gekochte Hülsenfrüchte keine gleich großen Ausgangsmengen.
Die Werte beschreiben den Nährstoffgehalt, nicht die Menge, die dein Körper tatsächlich aufnimmt. Auch Eiweißmenge und Eiweißqualität sind unterschiedliche Fragen. Sorte, Herkunft, Lagerung und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern.
RAE steht für Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, eine gemeinsame Rechengröße für Vitamin A. Beim Folat wird das in der Datenquelle ausgewiesene Folat-Äquivalent angezeigt. Angezeigte Zahlen sind gerundet; Mengenberechnungen erfolgen mit den hinterlegten Werten.
„Nicht ausgewiesen“ ist kein Nullwert. Spuren sowie Nachweis- und Bestimmungsgrenzen bleiben als solche erkennbar und gehen nicht in die Sortierung ein. Herkunft und gegebenenfalls Grenzen einzelner Werte sind auf der jeweiligen Lebensmittelseite dokumentiert.
Was Vitamine, Mineralstoffe und andere Nährstoffe unterscheidet
Datenbasis: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, CC BY 4.0. Die veröffentlichten Korrekturen (August 2026) sind berücksichtigt. Für das Lexikon ausgewählt und für die Anzeige aufbereitet; Mengenwerte werden daraus berechnet. Die Auswahl bildet nicht alle Lebensmittel ab.
Lebensmittel A–Z
Lebensmittel nach Gruppe durchsuchen und Nährwerte verschiedener Zustände nachvollziehbar vergleichen.
34 Lebensmittel gefunden
Roggenmehl Type 1150
Roggenmehl der deutschen Type 1150, häufig für kräftige Brote und Mischbrote verwendet.
Eintrag ansehenTeigwaren, eifrei
Eifreie Teigwaren; ungegarte und gekochte Ware sind getrennt erfasst.
Eintrag ansehenVollkornbrot
Generischer BLS-Datensatz für Vollkornbrot; konkrete Brote können sich durch Getreideart, Salz, Saaten und Wassergehalt unterscheiden.
Eintrag ansehenVollkornteigwaren, eifrei
Teigwaren aus Vollkorngetreide ohne Ei; trockene und gekochte Ware sind wegen der Wasseraufnahme getrennt erfasst.
Eintrag ansehenWeizen, ganzes Korn
Ungemahlenes Weizenkorn; der Kochzustand steht als eigenes Nährwertprofil bereit.
Eintrag ansehenWeizenkeim
Keimling des Weizenkorns; wegen seines Fettanteils weniger lange lagerstabil als helles Mehl.
Eintrag ansehenWeizenkleie
Äußere Schichten des Weizenkorns; trockene Kleie wird meist als Zutat in kleineren Mengen verwendet.
Eintrag ansehenWeizenmehl Type 405
Helles Weizenmehl der deutschen Type 405; die Typenzahl bezieht sich auf den Mineralstoffgehalt der Mehltrockenmasse.
Eintrag ansehenWeizenvollkornmehl
Mehl aus dem ganzen Weizenkorn einschließlich Randschichten und Keim.
Eintrag ansehenWildreis
Wildreis sind Samen nordamerikanischer Wassergräser der Gattung Zizania und kein asiatischer Reis der Gattung Oryza.
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