Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.
reif, gekocht
Primärprofil reif, gekocht
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „reif, gekocht“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 157 kcal | ca. 157 kcal |
| Energie | ca. 655 kJ | ca. 655 kJ |
| Fett | ca. 7,5 g | ca. 7,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,97 g | ca. 0,97 g |
| Kohlenhydrate | ca. 2,5 g | ca. 2,5 g |
| davon Zucker | ca. 2,3 g | ca. 2,3 g |
| Ballaststoffe | ca. 9 g | ca. 9 g |
| Eiweiß | ca. 15,4 g | ca. 15,4 g |
| Salz | ca. 0,005 g | ca. 0,005 g |
| Natrium | ca. 2 mg | ca. 2 mg |
| Wasser | ca. 63,7 g | ca. 63,7 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 512 mgFür 100 g: ca. 512 mg
CalciumJe 100 g: ca. 97 mgFür 100 g: ca. 97 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 85 mgFür 100 g: ca. 85 mg
EisenJe 100 g: ca. 3,3 mgFür 100 g: ca. 3,3 mg
ZinkJe 100 g: ca. 1,24 mgFür 100 g: ca. 1,24 mg
Vitamin CJe 100 g: ca. 2,2 mgFür 100 g: ca. 2,2 mg
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 77 µgFür 100 g: ca. 77 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 12 µgFür 100 g: ca. 12 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Fett | – | Rezeptberechnung | - |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | - |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | - |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | - |
| Ballaststoffe | – | Rezeptberechnung | - |
| Eiweiß | – | Rezeptberechnung | - |
| Salz | – | Formelberechnung | - |
| Natrium | – | Rezeptberechnung | - |
| Wasser | – | Literatur | Bassett MN, Sammán NC; Folate content and retention in selected raw and processed foods; Archivos Latinoamericanos de Nutricion; 2010 |
| Kalium | – | Rezeptberechnung | - |
| Calcium | – | Rezeptberechnung | - |
| Magnesium | – | Rezeptberechnung | - |
| Eisen | – | Rezeptberechnung | - |
| Zink | – | Rezeptberechnung | - |
| Vitamin C | – | Rezeptberechnung | - |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | - |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | - |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code G750432 – Sojabohne reif, gekocht. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
Verwendung in der Küche
Salate; Eintöpfe; Beilagen
Hinweise und Verträglichkeit
Dieses Profil beschreibt gekochte Hülsenfrüchte. Getrocknete Ware vor dem Verzehr nach Packungsangabe vollständig garen; die Nährwerte lassen sich nicht unverändert auf das Trockengewicht übertragen.
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 7. Oktober 2026