Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.
Sesammus
Primärprofil Sesammus
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „Sesammus“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 595 kcal | ca. 595 kcal |
| Energie | ca. 2.456 kJ | ca. 2.456 kJ |
| Fett | ca. 56 g | ca. 56 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 8,4 g | ca. 8,4 g |
| Kohlenhydrate | ca. 0,7 g | ca. 0,7 g |
| davon Zucker | ca. 0,3 g | ca. 0,3 g |
| Ballaststoffe | ca. 8,2 g | ca. 8,2 g |
| Eiweiß | ca. 18 g | ca. 18 g |
| Salz | ca. 0,14 g | ca. 0,14 g |
| Natrium | ca. 56 mg | ca. 56 mg |
| Wasser | ca. 3 g | ca. 3 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 508 mgFür 100 g: ca. 508 mg
CalciumJe 100 g: ca. 282 mgFür 100 g: ca. 282 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 357 mgFür 100 g: ca. 357 mg
EisenJe 100 g: ca. 7 mgFür 100 g: ca. 7 mg
ZinkJe 100 g: ca. 5,4 mgFür 100 g: ca. 5,4 mg
Vitamin CJe 100 g: ca. 1 mgFür 100 g: ca. 1 mg
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 98 µgFür 100 g: ca. 98 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 0 µgFür 100 g: ca. 0 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Fett | – | Aggregation | US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021 |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | - |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | - |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | - |
| Ballaststoffe | – | Nährstoffdatenbank | US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019 |
| Eiweiß | – | Nährstoffdatenbank | Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019 |
| Salz | – | Formelberechnung | - |
| Natrium | – | Nährstoffdatenbank | US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019 |
| Wasser | – | Nährstoffdatenbank | US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019 |
| Kalium | – | Aggregation | US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021 |
| Calcium | – | Nährstoffdatenbank | US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019 |
| Magnesium | – | Nährstoffdatenbank | U.S. Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service. FoodData Central: Foundation Foods. Version Current: April 2024. Internet: fdc.nal.usda.gov. |
| Eisen | – | Nährstoffdatenbank | U.S. Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service. FoodData Central: Foundation Foods. Version Current: April 2024. Internet: fdc.nal.usda.gov. |
| Zink | – | Aggregation | US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024 |
| Vitamin C | – | Nährstoffdatenbank | US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019 |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | - |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | - |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code Q901000 – Tahin (Sesammus). BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
Verwendung in der Küche
Hummus; Dressings; Saucen
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 7. Oktober 2026