Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.
Kerne; BLS ohne weitere Zustandsangabe
Primärprofil Kerne; BLS ohne weitere Zustandsangabe
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „Kerne; BLS ohne weitere Zustandsangabe“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 564 kcal | ca. 564 kcal |
| Energie | ca. 2.333 kJ | ca. 2.333 kJ |
| Fett | ca. 47,6 g | ca. 47,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 4,8 g | ca. 4,8 g |
| Kohlenhydrate | ca. 4,8 g | ca. 4,8 g |
| davon Zucker | ca. 3,5 g | ca. 3,5 g |
| Ballaststoffe | ca. 5,8 g | ca. 5,8 g |
| Eiweiß | ca. 26,1 g | ca. 26,1 g |
| Salz | ca. 0 g | ca. 0 g |
| Natrium | unter Nachweisgrenze | unter Nachweisgrenze |
| Wasser | ca. 3,8 g | ca. 3,8 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 784 mgFür 100 g: ca. 784 mg
CalciumJe 100 g: ca. 85,7 mgFür 100 g: ca. 85,7 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 336 mgFür 100 g: ca. 336 mg
EisenJe 100 g: ca. 5,72 mgFür 100 g: ca. 5,72 mg
ZinkJe 100 g: ca. 5,76 mgFür 100 g: ca. 5,76 mg
Vitamin CJe 100 g: unter NachweisgrenzeFür 100 g: unter Nachweisgrenze
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 121 µgFür 100 g: ca. 121 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 1 µgFür 100 g: ca. 1 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Fett | – | Literatur | Kalogeropoulos, N., et al.; Nutritional evaluation and health promoting activities of nuts and seeds cultivated in Greece.; International Journal of Food Sciences and Nutrition; 2013; 64; 6 |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | - |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | - |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | - |
| Ballaststoffe | – | Analyse | - |
| Eiweiß | – | Analyse | - |
| Salz | – | Formelberechnung | - |
| Natrium | <LOD | Analyse | - |
| Wasser | – | Analyse | - |
| Kalium | – | Analyse | - |
| Calcium | – | Analyse | - |
| Magnesium | – | Analyse | - |
| Eisen | – | Analyse | - |
| Zink | – | Analyse | - |
| Vitamin C | <LOD | Analyse | - |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | - |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | - |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code H430100 – Sonnenblumenkern. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
Verwendung in der Küche
Brot; Aufstriche; Salate; Müsli
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 7. Oktober 2026