Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.
Frischkäse, unter 10 % Fett in der Trockenmasse
Primärprofil Frischkäse, unter 10 % Fett in der Trockenmasse
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „Frischkäse, unter 10 % Fett in der Trockenmasse“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 64 kcal | ca. 64 kcal |
| Energie | ca. 270 kJ | ca. 270 kJ |
| Fett | ca. 0,84 g | ca. 0,84 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,47 g | ca. 0,47 g |
| Kohlenhydrate | ca. 3,2 g | ca. 3,2 g |
| davon Zucker | ca. 3,1 g | ca. 3,1 g |
| Ballaststoffe | ca. 0,18 g | ca. 0,18 g |
| Eiweiß | ca. 10,4 g | ca. 10,4 g |
| Salz | ca. 0,083 g | ca. 0,083 g |
| Natrium | ca. 33,3 mg | ca. 33,3 mg |
| Wasser | ca. 83,9 g | ca. 83,9 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 141,5 mgFür 100 g: ca. 141,5 mg
CalciumJe 100 g: ca. 127,5 mgFür 100 g: ca. 127,5 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 11,3 mgFür 100 g: ca. 11,3 mg
EisenJe 100 g: ca. 0,041 mgFür 100 g: ca. 0,041 mg
ZinkJe 100 g: ca. 0,46 mgFür 100 g: ca. 0,46 mg
Vitamin CJe 100 g: unter NachweisgrenzeFür 100 g: unter Nachweisgrenze
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 12,5 µgFür 100 g: ca. 12,5 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 1,5 µgFür 100 g: ca. 1,5 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Fett | – | Analyse | - |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | - |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | - |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | - |
| Ballaststoffe | – | Analyse | - |
| Eiweiß | – | Analyse | - |
| Salz | – | Formelberechnung | - |
| Natrium | – | Analyse | - |
| Wasser | – | Analyse | - |
| Kalium | – | Analyse | - |
| Calcium | – | Analyse | - |
| Magnesium | – | Analyse | - |
| Eisen | – | Analyse | - |
| Zink | – | Analyse | - |
| Vitamin C | <LOD | Analyse | - |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | - |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | - |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code M710100 – Skyr, Frischkäse < 10 % Fett i. Tr.. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
Verwendung in der Küche
Frühstück; Dips; Desserts
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 7. Oktober 2026