Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.
Seidentofu; BLS ohne weitere Zustandsangabe
Primärprofil Seidentofu; BLS ohne weitere Zustandsangabe
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „Seidentofu; BLS ohne weitere Zustandsangabe“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 46 kcal | ca. 46 kcal |
| Energie | ca. 193 kJ | ca. 193 kJ |
| Fett | ca. 2,9 g | ca. 2,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,45 g | ca. 0,45 g |
| Kohlenhydrate | ca. 0 g | ca. 0 g |
| davon Zucker | ca. 0 g | ca. 0 g |
| Ballaststoffe | ca. 0,6 g | ca. 0,6 g |
| Eiweiß | ca. 4,6 g | ca. 4,6 g |
| Salz | ca. 0,018 g | ca. 0,018 g |
| Natrium | ca. 7 mg | ca. 7 mg |
| Wasser | ca. 89,4 g | ca. 89,4 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 210 mgFür 100 g: ca. 210 mg
CalciumJe 100 g: ca. 21 mgFür 100 g: ca. 21 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 64 mgFür 100 g: ca. 64 mg
EisenJe 100 g: ca. 0,64 mgFür 100 g: ca. 0,64 mg
ZinkJe 100 g: ca. 0,47 mgFür 100 g: ca. 0,47 mg
Vitamin CJe 100 g: unter Nachweis- oder BestimmungsgrenzeFür 100 g: unter Nachweis- oder Bestimmungsgrenze
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 24,2 µgFür 100 g: ca. 24,2 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 0 µgFür 100 g: ca. 0 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Fett | – | Nährstoffdatenbank | Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020 |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | - |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | - |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | - |
| Ballaststoffe | – | Nährstoffdatenbank | Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020 |
| Eiweiß | – | Nährstoffdatenbank | Converted value from: Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020 |
| Salz | – | Formelberechnung | - |
| Natrium | – | Nährstoffdatenbank | National Institute for Health and Welfare, Fineli Food Composition Database 2019 |
| Wasser | – | Nährstoffdatenbank | Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020 |
| Kalium | – | Nährstoffdatenbank | Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020 |
| Calcium | – | Nährstoffdatenbank | Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020 |
| Magnesium | – | Nährstoffdatenbank | Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020 |
| Eisen | – | Nährstoffdatenbank | Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020 |
| Zink | – | Nährstoffdatenbank | Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020 |
| Vitamin C | <LOD or <LOQ | Nährstoffdatenbank | Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020 |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | - |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | - |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code H861100 – Seidentofu. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
Verwendung in der Küche
Cremes; Saucen; Suppen; Desserts
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 7. Oktober 2026