Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.
gebraten ohne Fett im Ofen
Primärprofil gebraten ohne Fett im Ofen
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „gebraten ohne Fett im Ofen“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 136 kcal | ca. 136 kcal |
| Energie | ca. 573 kJ | ca. 573 kJ |
| Fett | ca. 4 g | ca. 4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 1,8 g | ca. 1,8 g |
| Kohlenhydrate | ca. 0 g | ca. 0 g |
| davon Zucker | ca. 0 g | ca. 0 g |
| Ballaststoffe | ca. 0 g | ca. 0 g |
| Eiweiß | ca. 25,1 g | ca. 25,1 g |
| Salz | ca. 0,11 g | ca. 0,11 g |
| Natrium | ca. 42 mg | ca. 42 mg |
| Wasser | ca. 73,4 g | ca. 73,4 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 334 mgFür 100 g: ca. 334 mg
CalciumJe 100 g: ca. 3,79 mgFür 100 g: ca. 3,79 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 23 mgFür 100 g: ca. 23 mg
EisenJe 100 g: ca. 2,84 mgFür 100 g: ca. 2,84 mg
ZinkJe 100 g: ca. 5,44 mgFür 100 g: ca. 5,44 mg
Vitamin CJe 100 g: ca. 0 mgFür 100 g: ca. 0 mg
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 12 µgFür 100 g: ca. 12 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 9 µgFür 100 g: ca. 9 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Fett | – | Rezeptberechnung | - |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | - |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | - |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | - |
| Ballaststoffe | – | Rezeptberechnung | - |
| Eiweiß | – | Rezeptberechnung | - |
| Salz | – | Formelberechnung | - |
| Natrium | – | Rezeptberechnung | - |
| Wasser | – | Rezeptberechnung | - |
| Kalium | – | Rezeptberechnung | - |
| Calcium | – | Rezeptberechnung | - |
| Magnesium | – | Rezeptberechnung | - |
| Eisen | – | Rezeptberechnung | - |
| Zink | – | Rezeptberechnung | - |
| Vitamin C | – | Rezeptberechnung | - |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | - |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | - |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code U211162 – Rind Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen). BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
Verwendung in der Küche
Hauptgericht; Salate
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 7. Oktober 2026