Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.
Auch bezeichnet als: Weiße Quinoa
roh
roh
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „roh“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 361 kcal | ca. 361 kcal |
| Energie | ca. 1.521 kJ | ca. 1.521 kJ |
| Fett | ca. 6,3 g | ca. 6,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,64 g | ca. 0,64 g |
| Kohlenhydrate | ca. 59,7 g | ca. 59,7 g |
| davon Zucker | ca. 1,8 g | ca. 1,8 g |
| Ballaststoffe | ca. 7,6 g | ca. 7,6 g |
| Eiweiß | ca. 12,6 g | ca. 12,6 g |
| Salz | ca. 0,0088 g | ca. 0,0088 g |
| Natrium | ca. 3,5 mg | ca. 3,5 mg |
| Wasser | ca. 11,7 g | ca. 11,7 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 586,2 mgFür 100 g: ca. 586,2 mg
CalciumJe 100 g: ca. 35,9 mgFür 100 g: ca. 35,9 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 195 mgFür 100 g: ca. 195 mg
EisenJe 100 g: ca. 3,6 mgFür 100 g: ca. 3,6 mg
ZinkJe 100 g: ca. 2,59 mgFür 100 g: ca. 2,59 mg
Vitamin CJe 100 g: SpurenFür 100 g: Spuren
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 140,6 µgFür 100 g: ca. 140,6 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 0 µgFür 100 g: ca. 0 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Fett | – | Analyse | – |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | – |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | – |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | – |
| Ballaststoffe | – | Analyse | – |
| Eiweiß | – | Analyse | – |
| Salz | – | Formelberechnung | – |
| Natrium | – | Analyse | – |
| Wasser | – | Analyse | – |
| Kalium | – | Analyse | – |
| Calcium | – | Analyse | – |
| Magnesium | – | Analyse | – |
| Eisen | – | Analyse | – |
| Zink | – | Analyse | – |
| Vitamin C | TR | Spuren | – |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | – |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | – |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code C118000 – Quinoa weiß, roh. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
gekocht
Primärprofil gekocht
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „gekocht“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 104 kcal | ca. 104 kcal |
| Energie | ca. 438 kJ | ca. 438 kJ |
| Fett | ca. 1,8 g | ca. 1,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,17 g | ca. 0,17 g |
| Kohlenhydrate | ca. 16,9 g | ca. 16,9 g |
| davon Zucker | ca. 0,5 g | ca. 0,5 g |
| Ballaststoffe | ca. 3,1 g | ca. 3,1 g |
| Eiweiß | ca. 3,5 g | ca. 3,5 g |
| Salz | ca. 0,0057 g | ca. 0,0057 g |
| Natrium | ca. 2,3 mg | ca. 2,3 mg |
| Wasser | ca. 74,1 g | ca. 74,1 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 142,7 mgFür 100 g: ca. 142,7 mg
CalciumJe 100 g: ca. 19,78 mgFür 100 g: ca. 19,78 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 58,2 mgFür 100 g: ca. 58,2 mg
EisenJe 100 g: ca. 0,94 mgFür 100 g: ca. 0,94 mg
ZinkJe 100 g: ca. 0,98 mgFür 100 g: ca. 0,98 mg
Vitamin CJe 100 g: ca. 0 mgFür 100 g: ca. 0 mg
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 29,4 µgFür 100 g: ca. 29,4 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 0 µgFür 100 g: ca. 0 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Fett | – | Analyse | – |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | – |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | – |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | – |
| Ballaststoffe | – | Analyse | – |
| Eiweiß | – | Analyse | – |
| Salz | – | Formelberechnung | – |
| Natrium | – | Analyse | – |
| Wasser | – | Rezeptberechnung | – |
| Kalium | – | Analyse | – |
| Calcium | – | Analyse | – |
| Magnesium | – | Analyse | – |
| Eisen | – | Analyse | – |
| Zink | – | Analyse | – |
| Vitamin C | – | Rezeptberechnung | – |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | – |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | – |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code C118032 – Quinoa weiß, gekocht. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
Botanische Einordnung
Amaranthaceae (Fuchsschwanzgewächse)
Herkunft und Anbau
Quinoa stammt aus dem Andenraum Südamerikas und wird dort seit langer Zeit kultiviert.
Saison und Verfügbarkeit
Weiße Quinoa kommt aus verschiedenen Anbauregionen; getrocknete Körner sind ganzjährig erhältlich.
Zubereitung
Vor dem Kochen gründlich spülen und nach Packungsangabe garen.
Verwendung in der Küche
Beilage; Salate; Bowls; Bratlinge
Lagerung
Quinoakörner trocken und gut verschlossen lagern. Erst vor dem Kochen waschen; bereits gespülte oder gekochte Quinoa nicht in den trockenen Vorrat zurückgeben.
Hinweise und Verträglichkeit
Quinoa ist kein glutenhaltiges Getreide. Bei Zöliakie nur entsprechend gekennzeichnete Ware verwenden, um Verunreinigungen aus Verarbeitung oder Verpackung auszuschließen.
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 10. September 2026