Auch bezeichnet als: Melonenbaumfrucht
roh, unverarbeitet
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „roh, unverarbeitet“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 46 kcal | ca. 46 kcal |
| Energie | ca. 195 kJ | ca. 195 kJ |
| Fett | ca. 0,09 g | ca. 0,09 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,027 g | ca. 0,027 g |
| Kohlenhydrate | ca. 9,6 g | ca. 9,6 g |
| davon Zucker | ca. 9,6 g | ca. 9,6 g |
| Ballaststoffe | ca. 1,9 g | ca. 1,9 g |
| Eiweiß | ca. 0,7 g | ca. 0,7 g |
| Salz | ca. 0,035 g | ca. 0,035 g |
| Natrium | ca. 14 mg | ca. 14 mg |
| Wasser | ca. 87,6 g | ca. 87,6 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Fett | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | - |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | - |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | - |
| Ballaststoffe | – | Analyse | - |
| Eiweiß | – | Literatur | Converted value from: Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017 |
| Salz | – | Formelberechnung | - |
| Natrium | – | Literatur | Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017 |
| Wasser | – | Literatur | Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017 |
| Kalium | – | Literatur | Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017 |
| Calcium | – | Literatur | Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017 |
| Magnesium | – | Literatur | Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017 |
| Eisen | – | Literatur | Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017 |
| Zink | – | Aggregation | Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017#BVL; Lebensmittel Monitoring 1999; 1999 |
| Vitamin C | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | - |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | - |
Botanische Einordnung
Carica papaya; Melonenbaumgewächse (Caricaceae); Papaya
Herkunft und Anbau
Die Papaya stammt aus dem tropischen Amerika; der genaue Domestikationsweg ist nicht vollständig geklärt.
Saison und Verfügbarkeit
Papayas werden ganzjährig aus tropischen Regionen importiert; Angebot und Reifezustand hängen vom Transport ab.
Zubereitung
Für dieses Profil reife Papaya waschen, halbieren, Samen mit einem Löffel herausheben und die Schale entfernen. Fruchtfleisch roh würfeln oder pürieren; unreife Kochpapaya ist eine andere Zubereitungsform.
Verwendung in der Küche
Reifes Fruchtfleisch roh, in Obstsalaten, Desserts und Pürees; grüne Kochpapaya wird anders verwendet und ist nicht durch dieses Reifeprofil beschrieben.
Lagerung
Bei Raumtemperatur nachreifen lassen; reif oder angeschnitten kühlen, schälen und Samen entfernen.
Hinweise und Verträglichkeit
Schale und Samen werden üblicherweise entfernt; der Milchsaft unreifer Früchte kann Haut und Schleimhäute reizen.
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 10. September 2026