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Vitale Säulen

Ernährungslexikon Mozzarella, mindestens 45 % Fett i. Tr.

Milch und Milchprodukte

Mozzarella, mindestens 45 % Fett i. Tr.

Mozzarella mit mindestens 45 % Fett in der Trockenmasse. Fettreduzierte Varianten sind eigene Produkte.

Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.

Mozzarella: Fettangaben verstehen und die Portion berechnen

Was bedeutet mindestens 45 % Fett i. Tr.?

„Fett i. Tr.“ bedeutet Fett in der Trockenmasse: Wasser wird bei dieser Angabe herausgerechnet. Mindestens 45 % Fett i. Tr. sind deshalb nicht mit 45 g Fett je 100 g Mozzarella gleichzusetzen. Wie viel Fett dein Produkt je 100 g enthält, zeigt die Zeile „Fett“ in seiner Nährwerttabelle. Aus der Mindestangabe allein lässt sich dieser Wert nicht bestimmen.

Wie berechnest du deine Mozzarella-Portion?

Lass Verpackungsflüssigkeit abtropfen und wiege die Käsemenge, die du essen möchtest. Trage diese Grammzahl in den Rechner ein. Er verwendet Durchschnittswerte für Mozzarella mit mindestens 45 % Fett i. Tr. Für dein konkretes Produkt haben die Packungsangaben Vorrang; fettreduzierte Varianten können abweichen.

Quellen zu diesen Hinweisen: Bayerisches LGL: Fettgehalt bei Käse · Max Rubner-Institut: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0

mindestens 45 % Fett in der Trockenmasse

mindestens 45 % Fett in der Trockenmasse

Primärprofil

Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „mindestens 45 % Fett in der Trockenmasse“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.

Ungefähre durchschnittliche Nährwerte (ca.) im oben genannten Zustand
NährwertJe 100 g
Energie ca. 259 kcal
Energie ca. 1.073 kJ
Fett ca. 21 g
davon gesättigte Fettsäuren ca. 14,3 g
Kohlenhydrate ca. 0 g
davon Zucker ca. 0 g
Ballaststoffe unter Nachweisgrenze
Eiweiß ca. 17,1 g
Salz ca. 0,47 g
Natrium ca. 187 mg
Wasser ca. 58,2 g

Ausgewählte Mikronährstoffe

KaliumJe 100 g: ca. 40 mg
CalciumJe 100 g: ca. 378 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 12,6 mg
EisenJe 100 g: ca. 0,14 mg
ZinkJe 100 g: ca. 2,71 mg
Vitamin CJe 100 g: unter Nachweisgrenze
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 9,25 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 220 µg
BLS-Datennachweis je Wert
NährwertMarkerHerkunftReferenz
Energie – Formelberechnung -
Energie – Formelberechnung -
Fett – Analyse -
davon gesättigte Fettsäuren – Formelberechnung -
Kohlenhydrate – Formelberechnung -
davon Zucker – Formelberechnung -
Ballaststoffe <LOD Analyse -
Eiweiß – Analyse -
Salz – Formelberechnung -
Natrium – Analyse -
Wasser – Analyse -
Kalium – Analyse -
Calcium – Analyse -
Magnesium – Analyse -
Eisen – Analyse -
Zink – Analyse -
Vitamin C <LOD Analyse -
Folat-Äquivalent – Formelberechnung -
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) – Formelberechnung -
Datenquelle dieses Profils: BLS-Code M032100 – Mozzarella mind. 45 % Fett i. Tr.. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0., CC BY 4.0. Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.

Verwendung in der Küche

Salate; Pizza; Überbacken

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Datenredaktion zuletzt geprüft: 7. Oktober 2026