Steinobst

Mirabelle

Kleine gelbe Pflaumen-Kulturform; die Angaben beziehen sich auf die rohe Frucht.

Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.

Auch bezeichnet als: Mirabellenpflaume

roh, unverarbeitet

Primärprofil

Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „roh, unverarbeitet“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.

Ungefähre durchschnittliche Nährwerte (ca.) im oben genannten Zustand
Nährwert	Je 100 g	Für 100 g
Energie	ca. 74 kcal	ca. 74 kcal
Energie	ca. 312 kJ	ca. 312 kJ
Fett	ca. 0,2 g	ca. 0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	ca. 0,026 g	ca. 0,026 g
Kohlenhydrate	ca. 16,8 g	ca. 16,8 g
davon Zucker	ca. 14,2 g	ca. 14,2 g
Ballaststoffe	ca. 1,7 g	ca. 1,7 g
Eiweiß	ca. 0,73 g	ca. 0,73 g
Salz	ca. 0 g	ca. 0 g
Natrium	unter Nachweis- oder Bestimmungsgrenze	unter Nachweis- oder Bestimmungsgrenze
Wasser	ca. 82,4 g	ca. 82,4 g

Ausgewählte Mikronährstoffe

KaliumJe 100 g: ca. 230 mg

CalciumJe 100 g: ca. 12 mg

MagnesiumJe 100 g: ca. 15 mg

EisenJe 100 g: ca. 0,5 mg

ZinkJe 100 g: ca. 0,09 mg

Vitamin CJe 100 g: ca. 7,2 mg

Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 2 µg

Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 21 µg

BLS-Datennachweis je Wert

Nährwert	Marker	Herkunft	Referenz
Energie	–	Formelberechnung	-
Energie	–	Formelberechnung	-
Fett	–	Nährstoffdatenbank	Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
davon gesättigte Fettsäuren	–	Formelberechnung	-
Kohlenhydrate	–	Formelberechnung	-
davon Zucker	–	Formelberechnung	-
Ballaststoffe	–	Übernommener Wert	-
Eiweiß	–	Nährstoffdatenbank	Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
Salz	–	Formelberechnung	-
Natrium	<LOD or <LOQ	Nährstoffdatenbank	Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
Wasser	–	Nährstoffdatenbank	Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
Kalium	–	Nährstoffdatenbank	Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
Calcium	–	Nährstoffdatenbank	Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
Magnesium	–	Nährstoffdatenbank	Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
Eisen	–	Nährstoffdatenbank	Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
Zink	–	Übernommener Wert	-
Vitamin C	–	Nährstoffdatenbank	Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
Folat-Äquivalent	–	Formelberechnung	-
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)	–	Formelberechnung	-

Datenquelle dieses Profils: BLS-Code F224100 – Mirabelle roh. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0., CC BY 4.0. Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.

Botanische Einordnung

Prunus domestica; Rosengewächse (Rosaceae); Kulturgruppe der Pflaume

Herkunft und Anbau

Die Mirabelle ist eine west-eurasisch geprägte Kulturform; der genaue Ursprung ist nicht eindeutig.

Saison und Verfügbarkeit

Heimische Mirabellen haben eine kurze Saison im Hoch- und Spätsommer.

Zubereitung

Waschen, entlang der Naht öffnen und den Stein lösen. Zum Backen halbiert verwenden; für Mus oder Konfitüre die Früchte vor dem Garen vollständig entsteinen.

Verwendung in der Küche

Rohverzehr, Konfitüre, Kompott und Backen.

Lagerung

Reif kühl lagern, vorsichtig waschen und entsteinen.

Hinweise und Verträglichkeit

Der Stein gehört nicht zum hier bewerteten essbaren Anteil; überreife, gärige oder verdorbene Früchte aussortieren.

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Zutaten zu einer Mahlzeit zusammenrechnen
Hier siehst du Werte für ein einzelnes Lebensmittel. Im Mahlzeitenrechner kannst du Zutaten einzeln auswählen, Mengen eintragen und das ganze Rezept oder Menü zusammenrechnen.

Datenbasis und Hinweise

Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. Lizenziert unter CC BY 4.0 (Datensatz-DOI). Die Werte gelten je 100 g. Berücksichtigte Korrekturen sind in den BLS-Errata vom August 2026 (PDF) beschrieben und bei betroffenen Lebensmitteln kenntlich gemacht. Die Portionsanzeige rechnet proportional auf die eingegebene Grammzahl um. Die Werte sind Durchschnittswerte und keine Analyse des konkreten Produkts. Angaben auf einer Produktverpackung haben für dieses Produkt Vorrang.

Hygienehinweis: Frische Lebensmittel vor der Zubereitung prüfen und gegebenenfalls waschen, sauber verarbeiten und verdorbene oder schimmelige Ware entsorgen. Bei verpackten Produkten gelten Kennzeichnung und Allergenhinweise.

Datenredaktion zuletzt geprüft: 10. September 2026