Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.
Magerstufe, unter 10 % Fett in der Trockenmasse
Primärprofil Magerstufe, unter 10 % Fett in der Trockenmasse
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „Magerstufe, unter 10 % Fett in der Trockenmasse“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 66 kcal | ca. 66 kcal |
| Energie | ca. 282 kJ | ca. 282 kJ |
| Fett | ca. 0,18 g | ca. 0,18 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,11 g | ca. 0,11 g |
| Kohlenhydrate | ca. 3,7 g | ca. 3,7 g |
| davon Zucker | ca. 3,7 g | ca. 3,7 g |
| Ballaststoffe | ca. 0 g | ca. 0 g |
| Eiweiß | ca. 11,9 g | ca. 11,9 g |
| Salz | ca. 0,084 g | ca. 0,084 g |
| Natrium | ca. 33,6 mg | ca. 33,6 mg |
| Wasser | ca. 81,6 g | ca. 81,6 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 151 mgFür 100 g: ca. 151 mg
CalciumJe 100 g: ca. 132 mgFür 100 g: ca. 132 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 11,6 mgFür 100 g: ca. 11,6 mg
EisenJe 100 g: ca. 0,035 mgFür 100 g: ca. 0,035 mg
ZinkJe 100 g: ca. 0,56 mgFür 100 g: ca. 0,56 mg
Vitamin CJe 100 g: ca. 4,21 mgFür 100 g: ca. 4,21 mg
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 21,9 µgFür 100 g: ca. 21,9 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 1 µgFür 100 g: ca. 1 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Fett | – | Analyse | - |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | - |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | - |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | - |
| Ballaststoffe | – | Analyse | - |
| Eiweiß | – | Analyse | - |
| Salz | – | Formelberechnung | - |
| Natrium | – | Analyse | - |
| Wasser | – | Analyse | - |
| Kalium | – | Analyse | - |
| Calcium | – | Analyse | - |
| Magnesium | – | Analyse | - |
| Eisen | – | Analyse | - |
| Zink | – | Analyse | - |
| Vitamin C | – | Analyse | - |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | - |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | - |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code M713100 – Speisequark Magerstufe, Magerquark < 10 % Fett i. Tr.. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
Verwendung in der Küche
Quarkspeisen; Dips; Backen
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 7. Oktober 2026