Zitrusfrüchte

Limette

Aromatisch-saure Zitrusfrucht; der BLS-Eintrag legt die Limettenart nicht fest und bezieht sich auf die rohe Frucht.

Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.

roh, unverarbeitet

Primärprofil

Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „roh, unverarbeitet“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.

Ungefähre durchschnittliche Nährwerte (ca.) im oben genannten Zustand
Nährwert	Je 100 g	Für 100 g
Energie	ca. 28 kcal	ca. 28 kcal
Energie	ca. 121 kJ	ca. 121 kJ
Fett	ca. 0,2 g	ca. 0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	ca. 0 g	ca. 0 g
Kohlenhydrate	ca. 1,9 g	ca. 1,9 g
davon Zucker	ca. 1,9 g	ca. 1,9 g
Ballaststoffe	ca. 1,3 g	ca. 1,3 g
Eiweiß	ca. 0,5 g	ca. 0,5 g
Salz	ca. 0,0055 g	ca. 0,0055 g
Natrium	ca. 2,2 mg	ca. 2,2 mg
Wasser	ca. 90 g	ca. 90 g

Ausgewählte Mikronährstoffe

KaliumJe 100 g: ca. 135 mg

CalciumJe 100 g: ca. 13 mg

MagnesiumJe 100 g: ca. 6,7 mg

EisenJe 100 g: ca. 0,14 mg

ZinkJe 100 g: ca. 0,078 mg

Vitamin CJe 100 g: ca. 43,5 mg

Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 6,3 µg

Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 1 µg

BLS-Datennachweis je Wert

Nährwert	Marker	Herkunft	Referenz
Energie	–	Formelberechnung	-
Energie	–	Formelberechnung	-
Fett	–	Nährstoffdatenbank	U.S. Department of Agriculture; 2019
davon gesättigte Fettsäuren	–	Formelberechnung	-
Kohlenhydrate	–	Formelberechnung	-
davon Zucker	–	Formelberechnung	-
Ballaststoffe	–	Übernommener Wert	-
Eiweiß	–	Nährstoffdatenbank	Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
Salz	–	Formelberechnung	-
Natrium	–	Literatur	Barros, H. R. d. M., et al.; Antioxidant capacity and mineral content of pulp and peel from commercial cultivars of citrus from Brazil.; Food Chemistry; 2012; 134; 4
Wasser	–	Literatur	Barros, H. R. d. M., et al.; Antioxidant capacity and mineral content of pulp and peel from commercial cultivars of citrus from Brazil.; Food Chemistry; 2012; 134; 4
Kalium	–	Literatur	Barros, H. R. d. M., et al.; Antioxidant capacity and mineral content of pulp and peel from commercial cultivars of citrus from Brazil.; Food Chemistry; 2012; 134; 4
Calcium	–	Nährstoffdatenbank	Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
Magnesium	–	Literatur	Barros, H. R. d. M., et al.; Antioxidant capacity and mineral content of pulp and peel from commercial cultivars of citrus from Brazil.; Food Chemistry; 2012; 134; 4
Eisen	–	Literatur	Barros, H. R. d. M., et al.; Antioxidant capacity and mineral content of pulp and peel from commercial cultivars of citrus from Brazil.; Food Chemistry; 2012; 134; 4
Zink	–	Literatur	Barros, H. R. d. M., et al.; Antioxidant capacity and mineral content of pulp and peel from commercial cultivars of citrus from Brazil.; Food Chemistry; 2012; 134; 4
Vitamin C	–	Nährstoffdatenbank	Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
Folat-Äquivalent	–	Formelberechnung	-
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)	–	Formelberechnung	-

Datenquelle dieses Profils: BLS-Code F602100 – Limette roh. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0., CC BY 4.0. Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.

Botanische Einordnung

Citrus spp.; Rautengewächse (Rutaceae); Im Handel häufig Persische Limette (Citrus × latifolia)

Herkunft und Anbau

Handelsübliche Limetten gehen auf tropisch-asiatische Citruslinien und komplexe Hybridisierung zurück.

Saison und Verfügbarkeit

Limetten werden aus mehreren tropischen und subtropischen Regionen ganzjährig importiert.

Zubereitung

Waschen, auf der Arbeitsfläche leicht rollen und zum Auspressen halbieren. Für Abrieb ausschließlich geeignete, sorgfältig gewaschene Schale fein abreiben und die weiße Schicht möglichst aussparen.

Verwendung in der Küche

Saft, Würzen, Getränke und Desserts.

Lagerung

Kühl lagern; angeschnitten abdecken und kühlen.

Hinweise und Verträglichkeit

Schale nur verwenden, wenn sie ausdrücklich zum Verzehr geeignet ist, und vorher gründlich waschen.

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Zutaten zu einer Mahlzeit zusammenrechnen
Hier siehst du Werte für ein einzelnes Lebensmittel. Im Mahlzeitenrechner kannst du Zutaten einzeln auswählen, Mengen eintragen und das ganze Rezept oder Menü zusammenrechnen.

Datenbasis und Hinweise

Nährwertdaten: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. Lizenziert unter CC BY 4.0 (Datensatz-DOI). Die Werte gelten je 100 g. Berücksichtigte Korrekturen sind in den BLS-Errata vom August 2026 (PDF) beschrieben und bei betroffenen Lebensmitteln kenntlich gemacht. Die Portionsanzeige rechnet proportional auf die eingegebene Grammzahl um. Die Werte sind Durchschnittswerte und keine Analyse des konkreten Produkts. Angaben auf einer Produktverpackung haben für dieses Produkt Vorrang.

Hygienehinweis: Frische Lebensmittel vor der Zubereitung prüfen und gegebenenfalls waschen, sauber verarbeiten und verdorbene oder schimmelige Ware entsorgen. Bei verpackten Produkten gelten Kennzeichnung und Allergenhinweise.

Datenredaktion zuletzt geprüft: 10. September 2026