Auch bezeichnet als: Möhre, Mohrrübe, Gelbe Rübe
roh
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „roh“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 40 kcal | ca. 40 kcal |
| Energie | ca. 168 kJ | ca. 168 kJ |
| Fett | ca. 0,4 g | ca. 0,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,093 g | ca. 0,093 g |
| Kohlenhydrate | ca. 6,5 g | ca. 6,5 g |
| davon Zucker | ca. 6,4 g | ca. 6,4 g |
| Ballaststoffe | ca. 2,9 g | ca. 2,9 g |
| Eiweiß | ca. 0,84 g | ca. 0,84 g |
| Salz | ca. 0,057 g | ca. 0,057 g |
| Natrium | ca. 22,7 mg | ca. 22,7 mg |
| Wasser | ca. 88 g | ca. 88 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Fett | – | Literatur | Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013 |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | – |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | – |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | – |
| Ballaststoffe | – | Analyse | – |
| Eiweiß | – | Analyse | – |
| Salz | – | Formelberechnung | – |
| Natrium | – | Analyse | – |
| Wasser | – | Analyse | – |
| Kalium | – | Analyse | – |
| Calcium | – | Analyse | – |
| Magnesium | – | Analyse | – |
| Eisen | – | Analyse | – |
| Zink | – | Analyse | – |
| Vitamin C | – | Analyse | – |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | – |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | – |
Botanische Einordnung
Doldenblütler (Apiaceae)
Herkunft und Anbau
Die heutigen Kulturformen gehen auf lange Züchtungsgeschichte in Zentral- und Westasien sowie Europa zurück.
Saison und Verfügbarkeit
Karotten werden regional vom späten Frühjahr bis in den Herbst geerntet. Lagerkarotten sichern ein nahezu ganzjähriges Angebot; Bundmöhren sind eher Sommerware.
Zubereitung
Gründlich waschen oder dünn schälen; roh raspeln oder in gleichmäßigen Stücken garen.
Verwendung in der Küche
Rohkost; Suppen; Ofengemüse; Pürees
Lagerung
Kühl und leicht feucht lagern; vorhandenes Grün für längere Lagerung entfernen.
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 10. September 2026