Auch bezeichnet als: Speisehirse, Millet
roh
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „roh“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 352 kcal | ca. 352 kcal |
| Energie | ca. 1.492 kJ | ca. 1.492 kJ |
| Fett | ca. 3,1 g | ca. 3,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,61 g | ca. 0,61 g |
| Kohlenhydrate | ca. 67,6 g | ca. 67,6 g |
| davon Zucker | ca. 0,56 g | ca. 0,56 g |
| Ballaststoffe | ca. 3,3 g | ca. 3,3 g |
| Eiweiß | ca. 11,8 g | ca. 11,8 g |
| Salz | ca. 0,001 g | ca. 0,001 g |
| Natrium | ca. 0,4 mg | ca. 0,4 mg |
| Wasser | ca. 12 g | ca. 12 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Fett | – | Analyse | – |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | – |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | – |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | – |
| Ballaststoffe | – | Analyse | – |
| Eiweiß | – | Analyse | – |
| Salz | – | Formelberechnung | – |
| Natrium | – | Analyse | – |
| Wasser | – | Analyse | – |
| Kalium | – | Analyse | – |
| Calcium | – | Analyse | – |
| Magnesium | – | Analyse | – |
| Eisen | – | Analyse | – |
| Zink | – | Analyse | – |
| Vitamin C | TR | Spuren | – |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | – |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | – |
gekocht
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „gekocht“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 139 kcal | ca. 139 kcal |
| Energie | ca. 588 kJ | ca. 588 kJ |
| Fett | ca. 1,2 g | ca. 1,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,23 g | ca. 0,23 g |
| Kohlenhydrate | ca. 26,8 g | ca. 26,8 g |
| davon Zucker | ca. 0,22 g | ca. 0,22 g |
| Ballaststoffe | ca. 1,3 g | ca. 1,3 g |
| Eiweiß | ca. 4,7 g | ca. 4,7 g |
| Salz | ca. 0,0002 g | ca. 0,0002 g |
| Natrium | ca. 0,1 mg | ca. 0,1 mg |
| Wasser | ca. 64,6 g | ca. 64,6 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Fett | – | Rezeptberechnung | – |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | – |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | – |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | – |
| Ballaststoffe | – | Rezeptberechnung | – |
| Eiweiß | – | Rezeptberechnung | – |
| Salz | – | Formelberechnung | – |
| Natrium | – | Rezeptberechnung | – |
| Wasser | – | Rezeptberechnung | – |
| Kalium | – | Rezeptberechnung | – |
| Calcium | – | Rezeptberechnung | – |
| Magnesium | – | Rezeptberechnung | – |
| Eisen | – | Rezeptberechnung | – |
| Zink | – | Rezeptberechnung | – |
| Vitamin C | – | Rezeptberechnung | – |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | – |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | – |
Botanische Einordnung
Poaceae (Süßgräser)
Herkunft und Anbau
Hirsearten besitzen frühe Domestikationszentren in Afrika und Asien und werden besonders in trockenen Regionen angebaut.
Saison und Verfügbarkeit
Hirse wird je nach Anbaugebiet im Spätsommer oder Herbst geerntet; geschälte Trockenware ist ganzjährig verfügbar.
Zubereitung
Vor dem Garen verlesen und gründlich spülen; nach Packungsangabe garen.
Verwendung in der Küche
Beilage; Brei; Aufläufe; Mehl
Lagerung
Geschälte Hirse kühl, trocken und gut verschlossen lagern. Angebrochene Vorräte nicht unnötig lange aufheben und bei ranzigem oder muffigem Geruch entsorgen.
Hinweise und Verträglichkeit
Hirse gehört nicht zu den glutenhaltigen Getreidearten. Bei Zöliakie nur entsprechend gekennzeichnete Ware verwenden, um Verunreinigungen aus Verarbeitung oder Verpackung auszuschließen.
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 10. September 2026