Auch bezeichnet als: Semola, Hartweizen Grieß
gemahlen; BLS ohne weitere Zustandsangabe
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „gemahlen; BLS ohne weitere Zustandsangabe“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 352 kcal | ca. 352 kcal |
| Energie | ca. 1.492 kJ | ca. 1.492 kJ |
| Fett | ca. 1,5 g | ca. 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,22 g | ca. 0,22 g |
| Kohlenhydrate | ca. 68,9 g | ca. 68,9 g |
| davon Zucker | ca. 1,1 g | ca. 1,1 g |
| Ballaststoffe | ca. 4,8 g | ca. 4,8 g |
| Eiweiß | ca. 13,4 g | ca. 13,4 g |
| Salz | ca. 0,0018 g | ca. 0,0018 g |
| Natrium | ca. 0,7 mg | ca. 0,7 mg |
| Wasser | ca. 13,3 g | ca. 13,3 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Fett | – | Analyse | – |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | – |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | – |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | – |
| Ballaststoffe | – | Analyse | – |
| Eiweiß | – | Analyse | – |
| Salz | – | Formelberechnung | – |
| Natrium | – | Analyse | – |
| Wasser | – | Analyse | – |
| Kalium | – | Analyse | – |
| Calcium | – | Analyse | – |
| Magnesium | – | Analyse | – |
| Eisen | – | Analyse | – |
| Zink | – | Analyse | – |
| Vitamin C | TR | Spuren | – |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | – |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | – |
Botanische Einordnung
Poaceae (Süßgräser)
Herkunft und Anbau
Hartweizen ist eng mit den Küchen des Mittelmeerraums und Westasiens verbunden und wird heute in warmen, eher trockenen Regionen angebaut.
Saison und Verfügbarkeit
Hartweizengrieß ist als Mühlenprodukt ganzjährig verfügbar; eine saisonale Einkaufsspitze ist nicht erforderlich.
Zubereitung
Nach Rezept mit Flüssigkeit garen oder zu Teig verarbeiten und ausreichend erhitzen.
Verwendung in der Küche
Pasta; Couscous; Grießgerichte
Lagerung
Grieß trocken und verschlossen lagern, besonders sorgfältig auf Vorratsmotten prüfen. Gekochten Grießbrei mit Milch oder Pflanzendrink rasch abkühlen und kühlen.
Hinweise und Verträglichkeit
Enthält Weizen und Gluten; bei Zöliakie nicht geeignet. Bei Weizenallergie ist das Lebensmittel ebenfalls zu meiden.
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 10. September 2026