Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.
Auch bezeichnet als: Haferkorn
roh
Primärprofil roh
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „roh“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 343 kcal | ca. 343 kcal |
| Energie | ca. 1.443 kJ | ca. 1.443 kJ |
| Fett | ca. 7,1 g | ca. 7,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 1,4 g | ca. 1,4 g |
| Kohlenhydrate | ca. 53,7 g | ca. 53,7 g |
| davon Zucker | ca. 1,1 g | ca. 1,1 g |
| Ballaststoffe | ca. 9,3 g | ca. 9,3 g |
| Eiweiß | ca. 11,4 g | ca. 11,4 g |
| Salz | ca. 0,02 g | ca. 0,02 g |
| Natrium | ca. 8 mg | ca. 8 mg |
| Wasser | ca. 11,5 g | ca. 11,5 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 412 mgFür 100 g: ca. 412 mg
CalciumJe 100 g: ca. 56,2 mgFür 100 g: ca. 56,2 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 116 mgFür 100 g: ca. 116 mg
EisenJe 100 g: ca. 5,16 mgFür 100 g: ca. 5,16 mg
ZinkJe 100 g: ca. 3,66 mgFür 100 g: ca. 3,66 mg
Vitamin CJe 100 g: ca. 0 mgFür 100 g: ca. 0 mg
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 33 µgFür 100 g: ca. 33 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 0 µgFür 100 g: ca. 0 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Fett | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | – |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | – |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | – |
| Ballaststoffe | – | Analyse | – |
| Eiweiß | – | Literatur | Converted value from: Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980 |
| Salz | – | Formelberechnung | – |
| Natrium | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Wasser | – | Literatur | Biel, W., et al.; Chemical composition and nutritive value of husked and naked oats grain.; Journal of Cereal Science; 2009; 49; 3 |
| Kalium | – | Literatur | Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980 |
| Calcium | – | Literatur | Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980 |
| Magnesium | – | Literatur | Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980 |
| Eisen | – | Literatur | Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980 |
| Zink | – | Literatur | Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980 |
| Vitamin C | – | Übernommener Wert | – |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | – |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | – |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code C131000 – Hafer ganzes Korn, roh. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
gekocht
gekocht
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „gekocht“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 181 kcal | ca. 181 kcal |
| Energie | ca. 764 kJ | ca. 764 kJ |
| Fett | ca. 3,6 g | ca. 3,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,72 g | ca. 0,72 g |
| Kohlenhydrate | ca. 28,7 g | ca. 28,7 g |
| davon Zucker | ca. 0,58 g | ca. 0,58 g |
| Ballaststoffe | ca. 5 g | ca. 5 g |
| Eiweiß | ca. 6,1 g | ca. 6,1 g |
| Salz | ca. 0,01 g | ca. 0,01 g |
| Natrium | ca. 4 mg | ca. 4 mg |
| Wasser | ca. 51 g | ca. 51 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 185 mgFür 100 g: ca. 185 mg
CalciumJe 100 g: ca. 31,6 mgFür 100 g: ca. 31,6 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 65 mgFür 100 g: ca. 65 mg
EisenJe 100 g: ca. 2,9 mgFür 100 g: ca. 2,9 mg
ZinkJe 100 g: ca. 1,95 mgFür 100 g: ca. 1,95 mg
Vitamin CJe 100 g: ca. 0 mgFür 100 g: ca. 0 mg
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 13 µgFür 100 g: ca. 13 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 0 µgFür 100 g: ca. 0 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Fett | – | Rezeptberechnung | – |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | – |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | – |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | – |
| Ballaststoffe | – | Rezeptberechnung | – |
| Eiweiß | – | Rezeptberechnung | – |
| Salz | – | Formelberechnung | – |
| Natrium | – | Rezeptberechnung | – |
| Wasser | – | Rezeptberechnung | – |
| Kalium | – | Rezeptberechnung | – |
| Calcium | – | Rezeptberechnung | – |
| Magnesium | – | Rezeptberechnung | – |
| Eisen | – | Rezeptberechnung | – |
| Zink | – | Rezeptberechnung | – |
| Vitamin C | – | Rezeptberechnung | – |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | – |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | – |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code C130032 – Hafer ganzes Korn, gekocht. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
Botanische Einordnung
Poaceae (Süßgräser)
Herkunft und Anbau
Hafer entwickelte sich als Kulturpflanze im westlichen Eurasien und wird vor allem in kühleren gemäßigten Regionen angebaut.
Saison und Verfügbarkeit
Hafer aus heimischem Anbau wird meist im Sommer geerntet; getrocknetes Speisehaferkorn ist ganzjährig verfügbar.
Zubereitung
Vor dem Garen verlesen und spülen; Einweichen kann die Garzeit verkürzen.
Verwendung in der Küche
gekochte Körner; Flocken; Schrot; Mehl
Lagerung
Haferkörner trocken und eher kühl lagern. Wegen des Fettanteils auf ranzigen Geruch achten; geschroteten Hafer in kleineren Mengen bevorraten.
Hinweise und Verträglichkeit
Bei Zöliakie nur ausdrücklich glutenfrei gekennzeichnete Haferware verwenden. Herkömmliche Ware kann mit Weizen, Roggen oder Gerste verunreinigt sein; einzelne Betroffene reagieren außerdem auf Avenin.
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 10. September 2026