Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.
Auch bezeichnet als: Gartenerbse, Markerbse
roh
roh
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „roh“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 88 kcal | ca. 88 kcal |
| Energie | ca. 371 kJ | ca. 371 kJ |
| Fett | ca. 0,48 g | ca. 0,48 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,099 g | ca. 0,099 g |
| Kohlenhydrate | ca. 12,3 g | ca. 12,3 g |
| davon Zucker | ca. 1,3 g | ca. 1,3 g |
| Ballaststoffe | ca. 5 g | ca. 5 g |
| Eiweiß | ca. 5,9 g | ca. 5,9 g |
| Salz | ca. 0,005 g | ca. 0,005 g |
| Natrium | ca. 2 mg | ca. 2 mg |
| Wasser | ca. 82,4 g | ca. 82,4 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 370 mgFür 100 g: ca. 370 mg
CalciumJe 100 g: ca. 27 mgFür 100 g: ca. 27 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 40 mgFür 100 g: ca. 40 mg
EisenJe 100 g: ca. 1,54 mgFür 100 g: ca. 1,54 mg
ZinkJe 100 g: ca. 1,1 mgFür 100 g: ca. 1,1 mg
Vitamin CJe 100 g: ca. 25 mgFür 100 g: ca. 25 mg
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 80 µgFür 100 g: ca. 80 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 36 µgFür 100 g: ca. 36 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Fett | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | – |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | – |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | – |
| Ballaststoffe | – | Analyse | – |
| Eiweiß | – | Nährstoffdatenbank | Converted value from: National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024 |
| Salz | – | Formelberechnung | – |
| Natrium | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Wasser | – | Aggregation | Stea, T. H., et al.; Retention of folates in cooked, stored and reheated peas, broccoli and potatoes for use in modern large-scale service systems.; Food Chemistry; 2006; 101; 3#Shohag, M. J. I., et al.; Folate Content and Composition of Vegetables Commonly Consumed in China.; Journal of Food Science; 2012; 77; 11 |
| Kalium | – | Literatur | Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980 |
| Calcium | – | Aggregation | Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980#Gundersen, V., et al.; Comparative investigation of concentrations of major and trace elements in organic and conventional Danish agricultural crops. 1. Onions (Allium cepa Hysam) and peas (Pisum sativum Ping Pong).; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2000; 48; 12 |
| Magnesium | – | Literatur | Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980 |
| Eisen | – | Aggregation | Gundersen, V., et al.; Comparative investigation of concentrations of major and trace elements in organic and conventional Danish agricultural crops. 1. Onions (Allium cepa Hysam) and peas (Pisum sativum Ping Pong).; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2000; 48; 12#Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980 |
| Zink | – | Aggregation | Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980#Gundersen, V., et al.; Comparative investigation of concentrations of major and trace elements in organic and conventional Danish agricultural crops. 1. Onions (Allium cepa Hysam) and peas (Pisum sativum Ping Pong).; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2000; 48; 12 |
| Vitamin C | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | – |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | – |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code G760100 – Erbse grün, roh. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
gekocht
Primärprofil gekocht
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „gekocht“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 87 kcal | ca. 87 kcal |
| Energie | ca. 368 kJ | ca. 368 kJ |
| Fett | ca. 0,5 g | ca. 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,097 g | ca. 0,097 g |
| Kohlenhydrate | ca. 12 g | ca. 12 g |
| davon Zucker | ca. 1,3 g | ca. 1,3 g |
| Ballaststoffe | ca. 5,9 g | ca. 5,9 g |
| Eiweiß | ca. 5,6 g | ca. 5,6 g |
| Salz | ca. 0,005 g | ca. 0,005 g |
| Natrium | ca. 2 mg | ca. 2 mg |
| Wasser | ca. 80,4 g | ca. 80,4 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 213 mgFür 100 g: ca. 213 mg
CalciumJe 100 g: ca. 22 mgFür 100 g: ca. 22 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 26 mgFür 100 g: ca. 26 mg
EisenJe 100 g: ca. 1,3 mgFür 100 g: ca. 1,3 mg
ZinkJe 100 g: ca. 0,9 mgFür 100 g: ca. 0,9 mg
Vitamin CJe 100 g: ca. 17 mgFür 100 g: ca. 17 mg
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 1,5 µgFür 100 g: ca. 1,5 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 35 µgFür 100 g: ca. 35 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Fett | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | – |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | – |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | – |
| Ballaststoffe | – | Literatur | Converted value from: Aldwairji, M. A., et al. ; Analysis of dietary fibre of boiled and canned legumes commonly consumed in the United Kingdom.; Journal of Food Composition and Analysis; 2014; 36 |
| Eiweiß | – | Nährstoffdatenbank | Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Salz | – | Formelberechnung | – |
| Natrium | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Wasser | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Kalium | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Calcium | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Magnesium | – | Rezeptberechnung | – |
| Eisen | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Zink | – | Rezeptberechnung | – |
| Vitamin C | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | – |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | – |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code G760132 – Erbse grün, gekocht. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
Botanische Einordnung
Hülsenfrüchtler (Fabaceae)
Herkunft und Anbau
Erbsen gehören zu den sehr alten Kulturpflanzen Eurasiens und sind heute weltweit verbreitet.
Saison und Verfügbarkeit
Frische Erbsen haben eine kurze heimische Saison im Frühsommer und Sommer. Tiefgekühlte Erbsen sind unabhängig davon verfügbar.
Zubereitung
Aus den Hülsen lösen, waschen und je nach Reife kurz bis vollständig garen.
Verwendung in der Küche
Beilagen; Suppen; Pürees; Gemüsemischungen
Lagerung
Frische Erbsen gekühlt und zeitnah verwenden; ausgelöste Erbsen verlieren rasch an Qualität.
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 10. September 2026