Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.
Auch bezeichnet als: Paprika, Blockpaprika, Peperone
rot, roh
Primärprofil rot, roh
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „rot, roh“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 36 kcal | ca. 36 kcal |
| Energie | ca. 152 kJ | ca. 152 kJ |
| Fett | ca. 0,2 g | ca. 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,032 g | ca. 0,032 g |
| Kohlenhydrate | ca. 6,2 g | ca. 6,2 g |
| davon Zucker | ca. 6,2 g | ca. 6,2 g |
| Ballaststoffe | ca. 2,2 g | ca. 2,2 g |
| Eiweiß | ca. 1 g | ca. 1 g |
| Salz | ca. 0,0031 g | ca. 0,0031 g |
| Natrium | ca. 1,3 mg | ca. 1,3 mg |
| Wasser | ca. 92,1 g | ca. 92,1 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 211 mgFür 100 g: ca. 211 mg
CalciumJe 100 g: ca. 8 mgFür 100 g: ca. 8 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 14,12 mgFür 100 g: ca. 14,12 mg
EisenJe 100 g: ca. 0,38 mgFür 100 g: ca. 0,38 mg
ZinkJe 100 g: ca. 0,19 mgFür 100 g: ca. 0,19 mg
Vitamin CJe 100 g: ca. 159,81 mgFür 100 g: ca. 159,81 mg
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 54 µgFür 100 g: ca. 54 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 233 µgFür 100 g: ca. 233 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Fett | – | Literatur | Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013 |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | – |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | – |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | – |
| Ballaststoffe | – | Literatur | Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013 |
| Eiweiß | – | Aggregation | Converted value from: Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980#Converted value from: Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013 |
| Salz | – | Formelberechnung | – |
| Natrium | – | Analyse | – |
| Wasser | – | Aggregation | Ekholm P, Reinivuo H, Mattila P, Pakkala H, Koponen J, Happonen A, Hellstrom J, Ovaskainen ML.; Changes in the mineral and trace element contents of cereals, fruits and vegetables in Finland.; Journal of Food Composition and Analysis; 2007; 20; 6#Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013#Shohag, M. J. I., et al.; Folate Content and Composition of Vegetables Commonly Consumed in China.; Journal of Food Science; 2012; 77; 11#Vahteristo L., Lehikoinen K., Ollilainen V. and Varo P.; Application of an HPLC assay for the determination of folate derivatives in some vegetables, fruits and berries consumed in Finland; Food Chemistry; 1997; 59; 4#Guil-Guerrero, J. L., et al.; Nutrient composition and antioxidant activity of 10 pepper (Capsicum annuun) varieties.; European Food Research and Technology; 2006; 1 |
| Kalium | – | Aggregation | Perez-Lopez, A. J., et al.; Effects of agricultural practices on color, carotenoids composition, and minerals contents of sweet peppers, cv. Almuden.; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2007; 20#Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013#Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980#Ekholm P, Reinivuo H, Mattila P, Pakkala H, Koponen J, Happonen A, Hellstrom J, Ovaskainen ML.; Changes in the mineral and trace element contents of cereals, fruits and vegetables in Finland.; Journal of Food Composition and Analysis; 2007; 20; 6 |
| Calcium | – | Aggregation | Ekholm P, Reinivuo H, Mattila P, Pakkala H, Koponen J, Happonen A, Hellstrom J, Ovaskainen ML.; Changes in the mineral and trace element contents of cereals, fruits and vegetables in Finland.; Journal of Food Composition and Analysis; 2007; 20; 6#Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013#Perez-Lopez, A. J., et al.; Effects of agricultural practices on color, carotenoids composition, and minerals contents of sweet peppers, cv. Almuden.; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2007; 20#Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980 |
| Magnesium | – | Analyse | – |
| Eisen | – | Aggregation | Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980#Ekholm P, Reinivuo H, Mattila P, Pakkala H, Koponen J, Happonen A, Hellstrom J, Ovaskainen ML.; Changes in the mineral and trace element contents of cereals, fruits and vegetables in Finland.; Journal of Food Composition and Analysis; 2007; 20; 6#Perez-Lopez, A. J., et al.; Effects of agricultural practices on color, carotenoids composition, and minerals contents of sweet peppers, cv. Almuden.; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2007; 20#Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013 |
| Zink | – | Aggregation | Perez-Lopez, A. J., et al.; Effects of agricultural practices on color, carotenoids composition, and minerals contents of sweet peppers, cv. Almuden.; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2007; 20#Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980#Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013#Ekholm P, Reinivuo H, Mattila P, Pakkala H, Koponen J, Happonen A, Hellstrom J, Ovaskainen ML.; Changes in the mineral and trace element contents of cereals, fruits and vegetables in Finland.; Journal of Food Composition and Analysis; 2007; 20; 6 |
| Vitamin C | – | Analyse | – |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | – |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | – |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code G543100 – Gemüsepaprika rot, roh. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
grün, roh
grün, roh
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „grün, roh“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 38 kcal | ca. 38 kcal |
| Energie | ca. 162 kJ | ca. 162 kJ |
| Fett | ca. 0,24 g | ca. 0,24 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,061 g | ca. 0,061 g |
| Kohlenhydrate | ca. 6,9 g | ca. 6,9 g |
| davon Zucker | ca. 6,5 g | ca. 6,5 g |
| Ballaststoffe | ca. 2 g | ca. 2 g |
| Eiweiß | ca. 1,1 g | ca. 1,1 g |
| Salz | ca. 0,012 g | ca. 0,012 g |
| Natrium | ca. 5 mg | ca. 5 mg |
| Wasser | ca. 94,5 g | ca. 94,5 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 155 mgFür 100 g: ca. 155 mg
CalciumJe 100 g: ca. 7 mgFür 100 g: ca. 7 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 8 mgFür 100 g: ca. 8 mg
EisenJe 100 g: ca. 0,33 mgFür 100 g: ca. 0,33 mg
ZinkJe 100 g: ca. 0,11 mgFür 100 g: ca. 0,11 mg
Vitamin CJe 100 g: ca. 117 mgFür 100 g: ca. 117 mg
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 26 µgFür 100 g: ca. 26 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 15 µgFür 100 g: ca. 15 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Fett | – | Nährstoffdatenbank | SFK; SFK Online Version; 2007 |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | – |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | – |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | – |
| Ballaststoffe | – | Analyse | – |
| Eiweiß | – | Nährstoffdatenbank | Converted value from: SFK; SFK Online Version; 2007 |
| Salz | – | Formelberechnung | – |
| Natrium | – | Literatur | Sanchez-Castillo, C. P., et al.; The Mineral Content of Mexican Fruits and Vegetables.; Journal of Food Composition and Analysis; 1998; 11; 4 |
| Wasser | – | Aggregation | Guil-Guerrero, J. L., et al.; Nutrient composition and antioxidant activity of 10 pepper (Capsicum annuun) varieties.; European Food Research and Technology; 2006; 1#Sanchez-Castillo, C. P., et al.; The Mineral Content of Mexican Fruits and Vegetables.; Journal of Food Composition and Analysis; 1998; 11; 4#Ekholm P, Reinivuo H, Mattila P, Pakkala H, Koponen J, Happonen A, Hellstrom J, Ovaskainen ML.; Changes in the mineral and trace element contents of cereals, fruits and vegetables in Finland.; Journal of Food Composition and Analysis; 2007; 20; 6 |
| Kalium | – | Aggregation | Ekholm P, Reinivuo H, Mattila P, Pakkala H, Koponen J, Happonen A, Hellstrom J, Ovaskainen ML.; Changes in the mineral and trace element contents of cereals, fruits and vegetables in Finland.; Journal of Food Composition and Analysis; 2007; 20; 6#Perez-Lopez, A. J., et al.; Effects of agricultural practices on color, carotenoids composition, and minerals contents of sweet peppers, cv. Almuden.; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2007; 20#Sanchez-Castillo, C. P., et al.; The Mineral Content of Mexican Fruits and Vegetables.; Journal of Food Composition and Analysis; 1998; 11; 4 |
| Calcium | – | Aggregation | Sanchez-Castillo, C. P., et al.; The Mineral Content of Mexican Fruits and Vegetables.; Journal of Food Composition and Analysis; 1998; 11; 4#Ekholm P, Reinivuo H, Mattila P, Pakkala H, Koponen J, Happonen A, Hellstrom J, Ovaskainen ML.; Changes in the mineral and trace element contents of cereals, fruits and vegetables in Finland.; Journal of Food Composition and Analysis; 2007; 20; 6#Perez-Lopez, A. J., et al.; Effects of agricultural practices on color, carotenoids composition, and minerals contents of sweet peppers, cv. Almuden.; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2007; 20 |
| Magnesium | – | Aggregation | Ekholm P, Reinivuo H, Mattila P, Pakkala H, Koponen J, Happonen A, Hellstrom J, Ovaskainen ML.; Changes in the mineral and trace element contents of cereals, fruits and vegetables in Finland.; Journal of Food Composition and Analysis; 2007; 20; 6#Sanchez-Castillo, C. P., et al.; The Mineral Content of Mexican Fruits and Vegetables.; Journal of Food Composition and Analysis; 1998; 11; 4#Perez-Lopez, A. J., et al.; Effects of agricultural practices on color, carotenoids composition, and minerals contents of sweet peppers, cv. Almuden.; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2007; 20 |
| Eisen | – | Aggregation | Sanchez-Castillo, C. P., et al.; The Mineral Content of Mexican Fruits and Vegetables.; Journal of Food Composition and Analysis; 1998; 11; 4#Ekholm P, Reinivuo H, Mattila P, Pakkala H, Koponen J, Happonen A, Hellstrom J, Ovaskainen ML.; Changes in the mineral and trace element contents of cereals, fruits and vegetables in Finland.; Journal of Food Composition and Analysis; 2007; 20; 6#Perez-Lopez, A. J., et al.; Effects of agricultural practices on color, carotenoids composition, and minerals contents of sweet peppers, cv. Almuden.; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2007; 20 |
| Zink | – | Aggregation | Converted value from: BVL / BfR; Lebensmittel-Monitoring; 2003#Sanchez-Castillo, C. P., et al.; The Mineral Content of Mexican Fruits and Vegetables.; Journal of Food Composition and Analysis; 1998; 11; 4#Radwan, M. A., Salama, A. K.; Market basket survey for some heavy metals in Egyptian fruits and vegetables; Food and Chemical Toxicology; 2006; 8; 44#Ekholm P, Reinivuo H, Mattila P, Pakkala H, Koponen J, Happonen A, Hellstrom J, Ovaskainen ML.; Changes in the mineral and trace element contents of cereals, fruits and vegetables in Finland.; Journal of Food Composition and Analysis; 2007; 20; 6#Perez-Lopez, A. J., et al.; Effects of agricultural practices on color, carotenoids composition, and minerals contents of sweet peppers, cv. Almuden.; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2007; 20 |
| Vitamin C | – | Nährstoffdatenbank | SFK; SFK Online Version; 2007 |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | – |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | – |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code G541100 – Gemüsepaprika grün, roh. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
gelb, roh
gelb, roh
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „gelb, roh“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 28 kcal | ca. 28 kcal |
| Energie | ca. 118 kJ | ca. 118 kJ |
| Fett | ca. 0,2 g | ca. 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,051 g | ca. 0,051 g |
| Kohlenhydrate | ca. 4,4 g | ca. 4,4 g |
| davon Zucker | ca. 4,4 g | ca. 4,4 g |
| Ballaststoffe | ca. 2,2 g | ca. 2,2 g |
| Eiweiß | ca. 0,8 g | ca. 0,8 g |
| Salz | ca. 0,002 g | ca. 0,002 g |
| Natrium | ca. 1 mg | ca. 1 mg |
| Wasser | ca. 92,9 g | ca. 92,9 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 182 mgFür 100 g: ca. 182 mg
CalciumJe 100 g: ca. 6 mgFür 100 g: ca. 6 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 9 mgFür 100 g: ca. 9 mg
EisenJe 100 g: ca. 0,38 mgFür 100 g: ca. 0,38 mg
ZinkJe 100 g: ca. 0,16 mgFür 100 g: ca. 0,16 mg
Vitamin CJe 100 g: ca. 159,81 mgFür 100 g: ca. 159,81 mg
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 30 µgFür 100 g: ca. 30 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 14 µgFür 100 g: ca. 14 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Energie | – | Formelberechnung | – |
| Fett | – | Literatur | Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013 |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | – |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | – |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | – |
| Ballaststoffe | – | Übernommener Wert | – |
| Eiweiß | – | Literatur | Converted value from: Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013 |
| Salz | – | Formelberechnung | – |
| Natrium | – | Literatur | Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013 |
| Wasser | – | Aggregation | Ekholm P, Reinivuo H, Mattila P, Pakkala H, Koponen J, Happonen A, Hellstrom J, Ovaskainen ML.; Changes in the mineral and trace element contents of cereals, fruits and vegetables in Finland.; Journal of Food Composition and Analysis; 2007; 20; 6#Guil-Guerrero, J. L., et al.; Nutrient composition and antioxidant activity of 10 pepper (Capsicum annuun) varieties.; European Food Research and Technology; 2006; 1#Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013 |
| Kalium | – | Aggregation | Ekholm P, Reinivuo H, Mattila P, Pakkala H, Koponen J, Happonen A, Hellstrom J, Ovaskainen ML.; Changes in the mineral and trace element contents of cereals, fruits and vegetables in Finland.; Journal of Food Composition and Analysis; 2007; 20; 6#Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013 |
| Calcium | – | Aggregation | Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013#Ekholm P, Reinivuo H, Mattila P, Pakkala H, Koponen J, Happonen A, Hellstrom J, Ovaskainen ML.; Changes in the mineral and trace element contents of cereals, fruits and vegetables in Finland.; Journal of Food Composition and Analysis; 2007; 20; 6 |
| Magnesium | – | Aggregation | Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013#Ekholm P, Reinivuo H, Mattila P, Pakkala H, Koponen J, Happonen A, Hellstrom J, Ovaskainen ML.; Changes in the mineral and trace element contents of cereals, fruits and vegetables in Finland.; Journal of Food Composition and Analysis; 2007; 20; 6 |
| Eisen | – | Aggregation | Ekholm P, Reinivuo H, Mattila P, Pakkala H, Koponen J, Happonen A, Hellstrom J, Ovaskainen ML.; Changes in the mineral and trace element contents of cereals, fruits and vegetables in Finland.; Journal of Food Composition and Analysis; 2007; 20; 6#Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013 |
| Zink | – | Aggregation | Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013#Ekholm P, Reinivuo H, Mattila P, Pakkala H, Koponen J, Happonen A, Hellstrom J, Ovaskainen ML.; Changes in the mineral and trace element contents of cereals, fruits and vegetables in Finland.; Journal of Food Composition and Analysis; 2007; 20; 6 |
| Vitamin C | – | Übernommener Wert | – |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | – |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | – |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code G542100 – Gemüsepaprika gelb, roh. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
Botanische Einordnung
Nachtschattengewächse (Solanaceae)
Herkunft und Anbau
Paprikaarten stammen aus Amerika und werden heute weltweit in warmen Freiland- und Gewächshauslagen kultiviert.
Saison und Verfügbarkeit
Gemüsepaprika aus heimischem geschütztem Anbau vor allem im Sommer und Frühherbst; im Handel überwiegend durch Importe ergänzt.
Zubereitung
Waschen, Stiel, Samen und helle Innenhäute entfernen; roh oder gegart verwenden.
Verwendung in der Küche
Rohkost; Salate; Pfannengerichte; Ofengemüse
Lagerung
Kühl, trocken und druckgeschützt lagern; sehr niedrige Temperaturen über längere Zeit vermeiden.
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 10. September 2026