Auch bezeichnet als: Alligatorbirne
roh, unverarbeitet
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „roh, unverarbeitet“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 132 kcal | ca. 132 kcal |
| Energie | ca. 542 kJ | ca. 542 kJ |
| Fett | ca. 12,5 g | ca. 12,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 2,6 g | ca. 2,6 g |
| Kohlenhydrate | ca. 1,4 g | ca. 1,4 g |
| davon Zucker | ca. 1,4 g | ca. 1,4 g |
| Ballaststoffe | ca. 4,1 g | ca. 4,1 g |
| Eiweiß | ca. 1,4 g | ca. 1,4 g |
| Salz | ca. 0,012 g | ca. 0,012 g |
| Natrium | ca. 5 mg | ca. 5 mg |
| Wasser | ca. 77,2 g | ca. 77,2 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Fett | – | Analyse | - |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | - |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | - |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | - |
| Ballaststoffe | – | Analyse | - |
| Eiweiß | – | Analyse | - |
| Salz | – | Formelberechnung | - |
| Natrium | – | Aggregation | Public Health England, Nutrient analysis of fruits and vegetables. 2017#Morais, D. R., et al.; Proximate composition, mineral contents and fatty acid composition of the different parts and dried peels of tropical fruits cultivated in Brazil.; Journal of the Brazilian Chemical Society; 2017; 28; 2#Sanchez-Castillo, C. P., et al.; The Mineral Content of Mexican Fruits and Vegetables.; Journal of Food Composition and Analysis; 1998; 11; 4#Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: I. Sodium, Phosphorus, and Potassium.; Journal of Food Composition and Analysis; 1995#Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9#Barea-Álvarez M, Delgado-Andrade C, Haro A, Olalla M, Seiquer I, Rufián-Henares JÁ; Subtropical fruits grown in Spain and elsewhere: A comparison of mineral profiles.; Journal of Food Composition and Analysis; 2016; 48 |
| Wasser | – | Analyse | - |
| Kalium | – | Analyse | - |
| Calcium | – | Analyse | - |
| Magnesium | – | Analyse | - |
| Eisen | – | Analyse | - |
| Zink | – | Analyse | - |
| Vitamin C | – | Aggregation | US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016 |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | - |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | - |
Botanische Einordnung
Persea americana; Lorbeergewächse (Lauraceae); Avocado
Herkunft und Anbau
Die Avocado wurde in Mexiko und Mittelamerika domestiziert.
Saison und Verfügbarkeit
Avocados kommen aus unterschiedlichen Anbauregionen und sind ganzjährig erhältlich; Herkunft und Sorte wechseln im Jahresverlauf.
Zubereitung
Vor dem Öffnen die Schale waschen. Längs um den Kern schneiden, Hälften lösen und den Kern mit einem Löffel entfernen; nicht mit dem Messer in die gehaltene Frucht schlagen. Fruchtfleisch auslöffeln oder in Scheiben lösen.
Verwendung in der Küche
Rohverzehr, Aufstriche und Salate.
Lagerung
Feste Früchte bei Raumtemperatur nachreifen lassen; reife Früchte kühlen und Schnittflächen abdecken.
Hinweise und Verträglichkeit
Schale und Kern gehören nicht zum hier bewerteten essbaren Anteil und werden üblicherweise entfernt.
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 10. September 2026