Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.
Auch bezeichnet als: Marille
roh, unverarbeitet
Primärprofil roh, unverarbeitet
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „roh, unverarbeitet“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 42 kcal | ca. 42 kcal |
| Energie | ca. 178 kJ | ca. 178 kJ |
| Fett | ca. 0,13 g | ca. 0,13 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,01 g | ca. 0,01 g |
| Kohlenhydrate | ca. 8,2 g | ca. 8,2 g |
| davon Zucker | ca. 7,4 g | ca. 7,4 g |
| Ballaststoffe | ca. 1,5 g | ca. 1,5 g |
| Eiweiß | ca. 0,8 g | ca. 0,8 g |
| Salz | ca. 0,005 g | ca. 0,005 g |
| Natrium | ca. 2 mg | ca. 2 mg |
| Wasser | ca. 84,6 g | ca. 84,6 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 362 mgFür 100 g: ca. 362 mg
CalciumJe 100 g: ca. 21,9 mgFür 100 g: ca. 21,9 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 20 mgFür 100 g: ca. 20 mg
EisenJe 100 g: ca. 0,61 mgFür 100 g: ca. 0,61 mg
ZinkJe 100 g: ca. 0,21 mgFür 100 g: ca. 0,21 mg
Vitamin CJe 100 g: ca. 9,4 mgFür 100 g: ca. 9,4 mg
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 10,8 µgFür 100 g: ca. 10,8 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 141 µgFür 100 g: ca. 141 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Fett | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | - |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | - |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | - |
| Ballaststoffe | – | Nährstoffdatenbank | Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Eiweiß | – | Nährstoffdatenbank | National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024 |
| Salz | – | Formelberechnung | - |
| Natrium | – | Aggregation | Wills RB, Scriven FM, Greenfield H; Nutrient composition of stone fruit (Prunus spp.) cultivars: apricot, cherry, nectarine, peach and plum; Journal of the Science of Food and Agriculture; 1983#Akin, E. B., et al.; Some compositional properties of main Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) varieties; Food Chemistry; 2008; 107 |
| Wasser | – | Aggregation | Vedrina-Dragojevic, I., et al.; Effect of blanching, drying, freezing and storage on degradation of beta-carotene in different fruits; Nahrung-Food; 1997; 41; 6#Bertazza G, Cristoferi G, Bignami C; Fruit composition and quality of organically and conventionally grown apple, apricot and pear in the Veneto region (Northern Italy); Acta Horticulturae; 2010#Akin, E. B., et al.; Some compositional properties of main Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) varieties; Food Chemistry; 2008; 107#Wills RB, Scriven FM, Greenfield H; Nutrient composition of stone fruit (Prunus spp.) cultivars: apricot, cherry, nectarine, peach and plum; Journal of the Science of Food and Agriculture; 1983#Olmedilla B, Granado F, Blanco I, Rojas-Hidalgo E:; Quantitation of provitamin-A and non-provitamin-A carotenoids in the fruits most commonly consumed in Spain; Royal Society of Chemistry (RSC); 1993 |
| Kalium | – | Aggregation | Akin, E. B., et al.; Some compositional properties of main Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) varieties; Food Chemistry; 2008; 107#Wills RB, Scriven FM, Greenfield H; Nutrient composition of stone fruit (Prunus spp.) cultivars: apricot, cherry, nectarine, peach and plum; Journal of the Science of Food and Agriculture; 1983 |
| Calcium | – | Aggregation | Wills RB, Scriven FM, Greenfield H; Nutrient composition of stone fruit (Prunus spp.) cultivars: apricot, cherry, nectarine, peach and plum; Journal of the Science of Food and Agriculture; 1983#Akin, E. B., et al.; Some compositional properties of main Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) varieties; Food Chemistry; 2008; 107 |
| Magnesium | – | Aggregation | Akin, E. B., et al.; Some compositional properties of main Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) varieties; Food Chemistry; 2008; 107#Wills RB, Scriven FM, Greenfield H; Nutrient composition of stone fruit (Prunus spp.) cultivars: apricot, cherry, nectarine, peach and plum; Journal of the Science of Food and Agriculture; 1983 |
| Eisen | – | Aggregation | Akin, E. B., et al.; Some compositional properties of main Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) varieties; Food Chemistry; 2008; 107#Wills RB, Scriven FM, Greenfield H; Nutrient composition of stone fruit (Prunus spp.) cultivars: apricot, cherry, nectarine, peach and plum; Journal of the Science of Food and Agriculture; 1983 |
| Zink | – | Aggregation | Khan, N., et al.; Elemental Analysis of Stone Fruits by Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry and Direct Mercury Analysis.; Analytical Letters; 2017; 50; 15#Ellen, G., et al.; HEAVY-METALS IN VEGETABLES GROWN IN THE NETHERLANDS AND IN DOMESTIC AND IMPORTED FRUITS.; Zeitschrift Fur Lebensmittel-Untersuchung Und-Forschung; 1990; 190; 1#Akin, E. B., et al.; Some compositional properties of main Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) varieties; Food Chemistry; 2008; 107#Converted value from: BVL / BfR; Lebensmittel-Monitoring; 1998#Wills RB, Scriven FM, Greenfield H; Nutrient composition of stone fruit (Prunus spp.) cultivars: apricot, cherry, nectarine, peach and plum; Journal of the Science of Food and Agriculture; 1983 |
| Vitamin C | – | Nährstoffdatenbank | Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7 |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | - |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | - |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code F201100 – Aprikose roh. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
Botanische Einordnung
Prunus armeniaca; Rosengewächse (Rosaceae); Aprikose
Herkunft und Anbau
Die Art wurde früh in Zentralasien bis Nord- und Westchina kultiviert; ihre genaue Domestikationsgeschichte ist komplex.
Saison und Verfügbarkeit
Aprikosen aus Europa hauptsächlich im Sommer; heimischer Anbau ist begrenzt und stark wetterabhängig.
Zubereitung
Vorsichtig waschen, an der Naht halbieren und den Stein entfernen. Reife Hälften roh verwenden oder für Kompott und Kuchen garen; harte Aprikosenkerne nicht als normalen Snack mitverwenden.
Verwendung in der Küche
Rohverzehr, Kompott, Backen und Trocknen.
Lagerung
Bei Raumtemperatur nachreifen lassen und reif nur kurz kühlen; vor dem Verzehr entsteinen.
Hinweise und Verträglichkeit
Stein und Kern gehören nicht zum hier bewerteten essbaren Anteil und werden vor dem Verzehr entfernt.
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 10. September 2026