Bezugsgröße beachten: Die Ausgangswerte gelten je 100 g essbarer Anteil und nur für den am Profil genannten Zustand. Mit der Mengenangabe am jeweiligen Profil kannst du deine Grammzahl berechnen. Rohe, gegarte und getrocknete Lebensmittel sind deshalb nicht ohne Weiteres miteinander vergleichbar.
roh, unverarbeitet
Primärprofil roh, unverarbeitet
Bezugsmenge: 100 g essbarer Anteil im Zustand „roh, unverarbeitet“. Die Zahlen sind ungefähre Durchschnittswerte.
| Nährwert | Je 100 g | Für 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ca. 58 kcal | ca. 58 kcal |
| Energie | ca. 245 kJ | ca. 245 kJ |
| Fett | ca. 0,5 g | ca. 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,2 g | ca. 0,2 g |
| Kohlenhydrate | ca. 11,7 g | ca. 11,7 g |
| davon Zucker | ca. 10,5 g | ca. 10,5 g |
| Ballaststoffe | ca. 2,3 g | ca. 2,3 g |
| Eiweiß | ca. 0,42 g | ca. 0,42 g |
| Salz | ca. 0,002 g | ca. 0,002 g |
| Natrium | ca. 1 mg | ca. 1 mg |
| Wasser | ca. 83,6 g | ca. 83,6 g |
Ausgewählte Mikronährstoffe
KaliumJe 100 g: ca. 111 mgFür 100 g: ca. 111 mg
CalciumJe 100 g: ca. 5 mgFür 100 g: ca. 5 mg
MagnesiumJe 100 g: ca. 5 mgFür 100 g: ca. 5 mg
EisenJe 100 g: ca. 0,1 mgFür 100 g: ca. 0,1 mg
ZinkJe 100 g: ca. 0,03 mgFür 100 g: ca. 0,03 mg
Vitamin CJe 100 g: ca. 10,16 mgFür 100 g: ca. 10,16 mg
Folat-ÄquivalentJe 100 g: ca. 5 µgFür 100 g: ca. 5 µg
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent)Je 100 g: ca. 2 µgFür 100 g: ca. 2 µg
BLS-Datennachweis je Wert
| Nährwert | Marker | Herkunft | Referenz |
|---|---|---|---|
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Energie | – | Formelberechnung | - |
| Fett | – | Literatur | Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013 |
| davon gesättigte Fettsäuren | – | Formelberechnung | - |
| Kohlenhydrate | – | Formelberechnung | - |
| davon Zucker | – | Formelberechnung | - |
| Ballaststoffe | – | Aggregation | Converted value from: Feliciano, R. P., Antunes, C., Ramos, A., Serra, A. T., Figueira, M. E., Duarte, C. M. M., Carvalho, A. d, Bronze, M. R.; Characterization of traditional and exotic apple varieties from Portugal. Part 1 - Nutritional, phytochemical and sensory evaluation; Journal of Fuctional Foods; 2010; 2#Converted value from: Li, B. W. and Andrews, K. W.; Individual sugars, soluble, and insoluble dietary fiber contents of 70 high consumption foods.; Journal of Food Composition and Analysis; 2002; 15#Converted value from: Ramulu, P., Rao, P. U.; Total, insoluble and soluble dietary fiber contents of Indian fruits; Journal of Food Composition and Analysis; 2003; 16#Converted value from: Lee, Y., et al. ; Analytical dietary fiber database for the National Health and Nutrition Survey in Korea.; Journal of Food Composition and Analysis; 2008; 21 |
| Eiweiß | – | Aggregation | Converted value from: Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980#Converted value from: Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013 |
| Salz | – | Formelberechnung | - |
| Natrium | – | Aggregation | Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: I. Sodium, Phosphorus, and Potassium.; Journal of Food Composition and Analysis; 1995#Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9#Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013 |
| Wasser | – | Analyse | - |
| Kalium | – | Aggregation | Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013#Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9#Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980#Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: I. Sodium, Phosphorus, and Potassium.; Journal of Food Composition and Analysis; 1995 |
| Calcium | – | Aggregation | Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013#Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980#Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9#Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: II. Calcium, Magnesium, Iron, and Zinc; Journal of Food Composition and Analysis; 1995 |
| Magnesium | – | Aggregation | Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: II. Calcium, Magnesium, Iron, and Zinc; Journal of Food Composition and Analysis; 1995#Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013#Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9#Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980 |
| Eisen | – | Aggregation | Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013#Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2007; 2007#Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: II. Calcium, Magnesium, Iron, and Zinc; Journal of Food Composition and Analysis; 1995#Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9#Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980 |
| Zink | – | Aggregation | Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2010; 2010#Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2007; 2007#Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: II. Calcium, Magnesium, Iron, and Zinc; Journal of Food Composition and Analysis; 1995#Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980#Miller-Ihli, NJ; Atomic absorption and atomic emission spectrometry for the determination of the trace element content of selected fruits consumed in the United States; Journal of Food Composition and Analysis; 1996; 9#Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013#Converted value from: BVL / BfR; Lebensmittel-Monitoring; 2001#Ellen, G., et al.; HEAVY-METALS IN VEGETABLES GROWN IN THE NETHERLANDS AND IN DOMESTIC AND IMPORTED FRUITS.; Zeitschrift Fur Lebensmittel-Untersuchung Und-Forschung; 1990; 190; 1 |
| Vitamin C | – | Analyse | - |
| Folat-Äquivalent | – | Formelberechnung | - |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent) | – | Formelberechnung | - |
Datenquelle dieses Profils:
BLS-Code F110100 – Apfel roh. BLS 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0.,
CC BY 4.0.
Datensatz-DOI. Komponentenweise BLS-Herkunft in jedem Messwert. Die übernommenen Werte gelten je 100 g. Die Portionsanzeige rechnet sie proportional auf die eingegebene Grammzahl um.
Botanische Einordnung
Malus domestica; Rosengewächse (Rosaceae); Kulturapfel
Herkunft und Anbau
Der Kulturapfel besitzt einen wichtigen Vorfahren in Zentralasien und wurde später mit weiteren Wildapfellinien gekreuzt.
Saison und Verfügbarkeit
Heimische Äpfel werden je nach Sorte vom Sommer bis zum Herbst geerntet; geeignete Lagersorten sind bis ins folgende Frühjahr oder länger erhältlich.
Zubereitung
Waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und nach Bedarf schneiden. Die Schale kann bei einwandfreier Ware mitgegessen werden; für Mus oder Kuchen Sorte und gewünschte Bissfestigkeit berücksichtigen.
Verwendung in der Küche
Rohverzehr, Mus, Kompott, Backen und Saft.
Lagerung
Kühl und getrennt von stark geruchsempfindlichen Lebensmitteln lagern; Schnittflächen rasch verwenden und das Kerngehäuse entfernen.
Hinweise und Verträglichkeit
Kerngehäuse und Kerne gehören nicht zum hier bewerteten essbaren Anteil und werden üblicherweise entfernt.
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- Zutaten zu einer Mahlzeit zusammenrechnen
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Datenredaktion zuletzt geprüft: 10. September 2026